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Philippe Pacalet, Clos Vougeot, 2016 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Clos Vougeot, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

El Clos de Vougeot ofrece una expresión clásica del terroir. Cultivo orgánico.

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Ficha Técnica

Aroma
Una nariz maravillosamente terrosa y floral que muestra complejidad y poder.
Sabor
Rico y enérgico en el paladar.
Final
Final largo y persistente.
Viticultura
Elaborado con pinot noir (100%) de un viñedo de cultivo orgánico.
Vinificación
Vinificación por parcelas, con levaduras indígenas y sin la adición de sulfitos. Encubado en toneles de roble durante 3-4 semanas. Crianza de 12-14 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Carne de caza, carnes rojas y quesos.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024