Philippe Pacalet, Clos Vougeot Grand Cru 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Clos Vougeot Grand Cru 2019

Rico y estructurado; Clos Vougeot 2019 de Philippe Pacalet es potente, redondo y fresco. Sus notas afrutadas (cereza, frambuesa), el regaliz y el sándalo le confieren una gran profundidad y amplitud.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años plantadas en suelos de arcilla y piedra ...

Rico y estructurado; Clos Vougeot 2019 de Philippe Pacalet es potente, redondo y fresco. Sus notas afrutadas (cereza, frambuesa), el regaliz y el sándalo le confieren una gran profundidad y amplitud.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza. La parcela se encuentra en el Clos, en el lado de Vosne-Romanée; se extiende desde la parte inferior del muro hasta debajo del clima de "Les Maupertuis".

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

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19,50 ptos

Ficha Técnica

Aroma Una nariz maravillosamente terrosa y floral que muestra complejidad y poder.
Sabor Rico y estructurado; es potente, redondo y fresco.
Final Sus notas afrutadas (cereza, frambuesa), el regaliz y el sándalo le confieren una gran profundidad y amplitud.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 50 años plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza. La parcela se encuentra en el Clos, en el lado de Vosne-Romanée; se extiende desde la parte inferior del muro hasta debajo del clima de "Les Maupertuis". Se compone de tres tipos de suelo: primero arcilla, luego una mezcla de fósiles y tierra y después guijarros mezclados con tierra. Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. Fermentación maloláctica en salas. Envejecimiento sobre lías, maduración de "reducción" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 17 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Carne de caza, carnes rojas y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2035

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