Philippe Pacalet, Corton-Bressandes Grand Cru 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Corton-Bressandes Grand Cru 2019

Corton-Bressandes Grand Cru 2019 de Philippe Pacalet ofrece una sustancia aterciopelada (melocotón de viña, frutas rojas) con un amplio encanto, salpicado de notas ahumadas y de sándalo y animado por una fina mineralidad que alarga el final. Es una combinación de potencia y delicadeza en un marco denso de not...

Corton-Bressandes Grand Cru 2019 de Philippe Pacalet ofrece una sustancia aterciopelada (melocotón de viña, frutas rojas) con un amplio encanto, salpicado de notas ahumadas y de sándalo y animado por una fina mineralidad que alarga el final. Es una combinación de potencia y delicadeza en un marco denso de notas de fruta negra. Es un vino de gran finura y bella estructura.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 65 años plantadas en suelos de arcilla-caliza; la parcela, orientada al sureste, ocupa 0,8 ha a media ladera en el Grand Cru Corton Bressandes.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

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14,95 ptos

Ficha Técnica

Aroma Ofrece una sustancia aterciopelada (melocotón de viña, frutas rojas) con un amplio encanto, salpicado de notas ahumadas y de sándalo y animado por una fina mineralidad que alarga el final.
Sabor Es una combinación de potencia y delicadeza en un marco denso de notas de fruta negra. Aireado y con mucho bouquet, extrae su riqueza de un sustrato arcilloso-calcáreo de primera calidad.
Final Es un vino de gran finura y bella estructura.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 65 años plantadas en suelos de arcilla-caliza; la parcela, orientada al sureste, ocupa 0,8 ha a media ladera en el Grand Cru Corton Bressandes. Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. Fermentación maloláctica en sala. Envejecimiento sobre lías, maduración por "reducción" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 16 meses en barrica.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, estofados y quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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