Philippe Pacalet, Corton-Charlemagne 2017 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Corton-Charlemagne 2017

El cuvée Corton-Charlemagne 2017 de Philippe Pacalet es un grandísimo Chardonnay dotado de una gran amplitud aromática y un enorme potencial de guarda.

Elaborado al 100% con Chardonnay de tipo fino de un terruño con suelos de arcilla, piedra caliza muy calcárea, con exposición suroeste y situado en un...

El cuvée Corton-Charlemagne 2017 de Philippe Pacalet es un grandísimo Chardonnay dotado de una gran amplitud aromática y un enorme potencial de guarda.

Elaborado al 100% con Chardonnay de tipo fino de un terruño con suelos de arcilla, piedra caliza muy calcárea, con exposición suroeste y situado en una pendiente muy pronunciada. 

Joven négociant y viticultor afincado en Borgoña, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco intervencionista– que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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15,00 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas a genciana, manzanilla y cardamomo, fruta blanca con especias dulces y tostados con gran carga mineral.
Sabor En boca es un vino seco de entrada fresca con acidez presente y unos taninos muy finos y aterciopelados, de cuerpo medio, gran profundidad y una fina salinidad.
Final Mineral, profundo y fresco.
Viticultura Elaborado al 100% con Chardonnay de tipo fino de un terruño con suelos de arcilla, piedra caliza muy calcárea, con exposición suroeste y situado en una pendiente muy pronunciada. El viñedo posee 11.000 plantas/ha, con un rendimiento de 35 hl/ha, cuyas viñas tienen una edad media de 60 años.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La vinificación se realiza con las uvas enteras sin SO2. Tiene un envejecimiento en barricas de roble francés con sus lías y una crianza reductiva sin trasiego, con cribado sin SO2 durante 14 meses.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Tataki de atún, Embutidos Ibéricos, Ahumados, Sushi, Bullabesa.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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