Philippe Pacalet, Corton-Charlemagne 2019 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Corton-Charlemagne 2019

El cuvée Corton-Charlemagne 2019 de Philippe Pacalet, es un blanco exquisito con un perfume embriagador,  carácter floral y afrutado, expresivo y con nervio.

Elaborado al 100% con Chardonnay de tipo fino de un terruño con suelos de arcilla, piedra caliza muy calcárea, con exposición suroeste y situado...

El cuvée Corton-Charlemagne 2019 de Philippe Pacalet, es un blanco exquisito con un perfume embriagador,  carácter floral y afrutado, expresivo y con nervio.

Elaborado al 100% con Chardonnay de tipo fino de un terruño con suelos de arcilla, piedra caliza muy calcárea, con exposición suroeste y situado en una pendiente muy pronunciada.

Joven négociant y viticultor afincado en Borgoña, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco intervencionista– que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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16,25 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de manzanilla, genciana, anís y cardamomo le confieren una gran complejidad.
Sabor En boca está dotado de gran precisión y vitalidad.
Final Recto se ensancha para terminar con una hermosa longitud en boca.
Viticultura Elaborado al 100% con Chardonnay de tipo fino de un terruño con suelos de arcilla, piedra caliza muy calcárea, con exposición suroeste y situado en una pendiente muy pronunciada. El viñedo posee 11.000 plantas/ha, con un rendimiento de 35 hl/ha, cuyas viñas tienen una edad media de 60 años.
Vinificación Tras la vendimia se realiza el prensado de las uvas enteras, con una ligera sedimentación del mosto, seguida de una trituración inmediata. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica en trozos. Maduración en las lías, "en reducción" sin trasiego y con agitación.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Quesos suaves y quesos azules.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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