Philippe Pacalet, Echezeaux, 2016 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Echezeaux, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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Ficha Técnica

Aroma
Elegante y profundo. Aromas de frutos rojos y flores.
Sabor
En boca es ligeramente salino, complejo y tánico. Es un vino que une robustez y elagancia.
Viticultura
Elaborado con pinot noir de un viñedo de 45 años de cultivo orgánico. Suelos de arcilla y piedra caliza, con una características arenosa y férrica. Microclima soleado y aireado. Exposición sureste.
Vinificación
Uvas enteras clasificadas, sin añadido de azufre. Fermentado con levaduras autóctonas. Maloláctica por partes. Crianza durante 17 meses.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Caza mayor.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2040