Philippe Pacalet, Echezeaux, 2016 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Echezeaux, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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Ficha Técnica

Aroma Elegante y profundo. Aromas de frutos rojos y flores.
Sabor En boca es ligeramente salino, complejo y tánico. Es un vino que une robustez y elagancia.
Viticultura Elaborado con pinot noir de un viñedo de 45 años de cultivo orgánico. Suelos de arcilla y piedra caliza, con una características arenosa y férrica. Microclima soleado y aireado. Exposición sureste.
Vinificación Uvas enteras clasificadas, sin añadido de azufre. Fermentado con levaduras autóctonas. Maloláctica por partes. Crianza durante 17 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Caza mayor.
Tipo de Uva Pinot Noir.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2040