Philippe Pacalet, Echezeaux Grand Cru 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Echezeaux Grand Cru 2019

Philippe Pacalet, Echezeaux Grand Cru 2019 es un guante de seda con un mango de hierro: este vino poderoso y refinado tiene energía. Sus aromas afrutados (mora, frambuesa), florales (rosa mosqueta, iris), reseda, sándalo le confieren una profunda complejidad.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 45 años

Philippe Pacalet, Echezeaux Grand Cru 2019 es un guante de seda con un mango de hierro: este vino poderoso y refinado tiene energía. Sus aromas afrutados (mora, frambuesa), florales (rosa mosqueta, iris), reseda, sándalo le confieren una profunda complejidad.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 45 años plantadas en suelos de arcilla-caliza; suelo con características arenosas y férricas. Se trata de un microclima soleado y aireado, expuesto al sureste, que proviene del "Clos St Denis" en el Grand Cru Echezeaux.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

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17,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma Sus aromas afrutados (mora, frambuesa), florales (rosa mosqueta, iris), reseda, sándalo le confieren una profunda complejidad.
Sabor En boca es ligeramente salino, complejo y tánico. Es un vino que une robustez y elagancia.
Final Un guante de seda con un mango de hierro: este vino poderoso y refinado tiene energía.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 45 años plantadas en suelos de arcilla-caliza; suelo con características arenosas y férricas. Se trata de un microclima soleado y aireado, expuesto al sureste, que proviene del "Clos St Denis" en el Grand Cru Echezeaux. Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. La fermentación maloláctica e habitaciones. Envejecimiento sobre lías, maduración "en reducción" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 17 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Caza mayor, quesos curados, guisos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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