Philippe Pacalet, Gevrey Chambertín, 2016 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Gevrey Chambertín, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica. Su Gevrey-Chambertin, aún sobrio y joven, exhibe una gran delicadeza aromática y representa muy bien la voluntad de su autor por anteponer la autenticidad ante todo.

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Ficha Técnica

Aroma Fresco y muy mineral. Notas de fruta roja y flores silvestres.
Sabor Redondo y carnoso en boca con un apunte salino. Frutos rojos y negros.
Viticultura Viñedo cultivado según los principios de la viticultura biodinámica.
Vinificación Elaborado con uvas enteras y unicamente con levaduras autóctonas. Crianza en barrica de roble.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Roast beef.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2018 - 2028