Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2018 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2018

Gevrey-Chambertin 2018 exhibe una gran delicadeza aromática y representa muy bien la voluntad de su autor por anteponer la autenticidad ante todo. Aromas de flores silvestres, cereza y vainilla. Paso por boca sedoso, con taninos presentes que potencian su carácter.

Elaborado con Pinot Noir de viñas de 45 años de edad ...

Gevrey-Chambertin 2018 exhibe una gran delicadeza aromática y representa muy bien la voluntad de su autor por anteponer la autenticidad ante todo. Aromas de flores silvestres, cereza y vainilla. Paso por boca sedoso, con taninos presentes que potencian su carácter.

Elaborado con Pinot Noir de viñas de 45 años de edad cultivadas en suelos de arcilla-caliza, depósitos aluviales de arcilla y guijarros sobre lecho de roca caliza. Las vides están orientadas al sureste, situadas en un microclima fresco y soleado. Los 7 climas que componen esta cuvée son: Carrougeot, Jouise, Champerrier, Combes du Dessus, En Echezeaux, La Platière y En Champs.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de flores silvestres, cereza y vainilla.
Sabor Paso por boca sedoso, con taninos presentes que potencian su carácter.
Final Fresco y muy mineral.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir de viñas de 45 años de edad cultivadas en suelos de arcilla-caliza, depósitos aluviales de arcilla y guijarros sobre lecho de roca caliza. Las vides están orientadas al sureste, situadas en un microclima fresco y soleado. Los 7 climas que componen esta cuvée son: Carrougeot, Jouise, Champerrier, Combes du Dessus, En Echezeaux, La Platière y En Champs. Viñedo cultivado según los principios de la viticultura biodinámica, sin la utilización de fertilizantes químicos ni pesticidas.
Vinificación Fruto de una sana agricultura biológica, con un rendimiento de 33 hl/ha. Vinificación: Racimos enteros de uva, meticulosamente seleccionados, fermentados sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 3 semanas. Madurado sobre lías en barricas en condiciones "reductoras", sin trasiegos, pero con agitación y sin SO2 durante 12 meses en barricas de roble.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescado, pollo, pato, quesos suaves, hongos y setas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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