Philippe Pacalet, Mersault Village 2019 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Mersault Village 2019

Mersault Village 2019 es un blanco, rico y mineral elaborado por el artesano del vino Philippe Pacalet. En nariz, aromas a avellanas tostadas. En boca, notas de menta, verbena, cidra y con una agradable profundidad.

Elaborado al 100% con uva Chardonnay de cepas de más de 45 años de ed...

Mersault Village 2019 es un blanco, rico y mineral elaborado por el artesano del vino Philippe Pacalet. En nariz, aromas a avellanas tostadas. En boca, notas de menta, verbena, cidra y con una agradable profundidad.

Elaborado al 100% con uva Chardonnay de cepas de más de 45 años de edad, cultivadas orgánicamente sobre suelos de arcilla y piedra caliza de tres climas: "Les Vireuils du Dessus", "Limozin" y "Les Grands Charrons".

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz, aromas a avellanas tostadas.
Sabor En boca, notas de menta, verbena, cidra y con una agradable profundidad.
Final Rico y mineral.
Viticultura Elaborado al 100% con uva Chardonnay de cepas de más de 45 años de edad, cultivadas orgánicamente sobre suelos de arcilla y piedra caliza de tres climas: "Les Vireuils du Dessus", con orientación sureste y suelo muy calcáreo; "Limozin", bajo el Meursault Charmes; y "Les Grands Charrons", un lugar pedregoso y cálido, con orientación sur.
Vinificación Tras la vendimia se realiza el prensado de las uvas enteras, con una ligera sedimentación del mosto, seguida de una trituración inmediata. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica en trozos. En las lías, la maduración "en reducción" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 13 meses.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, arroces y mariscos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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