Philippe Pacalet, Moulin a Vent, 2016 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Moulin a Vent, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de flores (clavel, rosas) y frutas (frambuesas, cerezas) frescas.
Sabor Muy agradable, con buena frescura y sabor. Taninos ya integrados, con elegante cierre afrutado.
Viticultura Elaborado con viejas viñas de pinot noir.
Vinificación Elaborado con uvas enteras y unicamente con levaduras autóctonas. Crianza en barrica de roble.
Temperatura de servicio 14ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas, quesos semicurados, asado con patatas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2018 - 2024