Philippe Pacalet, Moulin a Vent, 2016 Tinto - 0,75L

Eco
Philippe Pacalet, Moulin a Vent, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de flores (clavel, rosas) y frutas (frambuesas, cerezas) frescas.
Sabor Muy agradable, con buena frescura y sabor. Taninos ya integrados, con elegante cierre afrutado.
Viticultura Elaborado con viejas viñas de pinot noir.
Vinificación Elaborado con uvas enteras y unicamente con levaduras autóctonas. Crianza en barrica de roble.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas, quesos semicurados, asado con patatas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Gamay.
Consumir preferentemente en 2018 - 2024

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