Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2019 Tinto - 0,75L

Eco
Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2019

Floral (violetas, rosas) y afrutado (frambuesa) con notas de regaliz, Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2019 es un vino carnoso y potente con una tensión mineral debida al manganeso. Elegante, encantador y estructurado, es disfrutable ahora pero muy adecuado para envejecer.

Elaborado con Gamay negro

Floral (violetas, rosas) y afrutado (frambuesa) con notas de regaliz, Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2019 es un vino carnoso y potente con una tensión mineral debida al manganeso. Elegante, encantador y estructurado, es disfrutable ahora pero muy adecuado para envejecer.

Elaborado con Gamay negro y pequeños aportes de zumo de uva blanca. Viñedos de 55 años sobre suelos de granito con manganeso, erosionado en la superficie en forma de arena rosa y formando una arena de granito llamada "gorrhe", en la Denominación de Moulin-à-Vent.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica.

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2,25 ptos

Ficha Técnica

Aroma Floral (violetas, rosas) y afrutado (frambuesa) con notas de regaliz.
Sabor Es un vino carnoso y potente con una tensión mineral debida al manganeso.
Final Elegante, encantador y estructurado. Disfrutable ahora pero muy adecuado para envejecer.
Viticultura Elaborado con Gamay negro y pequeños aportes de zumo de uva blanca. Viñedos de 55 años, (10 000 cepas/ha. Rendimiento: 38 hl/ha), sobre suelos de granito con manganeso, erosionado en la superficie en forma de arena rosa y formando una arena de granito llamada "gorrhe", en la Denominación de Moulin-à-Vent. Orientación sureste; las parcelas están situadas en las zonas de "Les Roches", "La Delatte", "Vierre Manin", "Les Amandilliers" y "La Grande Charrière". Viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera seleccionada sin SO2 con bazuqueo diario durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. Fermentación maloláctica en cubas. Envejecimiento sobre lías, llamado "en réduction", en cubas sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 16 meses.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas, quesos semicurados, asado con patatas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Gamay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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