Philippe Pacalet, Nuits Saint Georges, 2016 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Nuits Saint Georges, 2016

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sistemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea

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Ficha Técnica

Aroma
Muy mineral. Aromas a frutos rojos.
Sabor
En boca es cremoso, tánico y ligeramente salino.
Viticultura
Suelos de arcilla y piedra caliza, capa de guijarros. Orientación este. Microclima fresco y soleado. Elaborado con cepas pinot noir de 45 años. Viticultura orgánica.
Vinificación
Fermentado con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías durante 16 meses.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Canelones, caza mayor, époisses, quesos de pasta cruda prensada.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028