Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018

Nuits-Saint-Georges 2018 es estructurado, mineral y rico. Su paleta aromática es a la vez sencilla y afrutada, y su sabor es carnoso y sabroso con un toque de cal que le da una cobertura estricta y profunda.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 48 años orientadas al este y plantadas en suelos arcillosos-calcáreos, con...

Nuits-Saint-Georges 2018 es estructurado, mineral y rico. Su paleta aromática es a la vez sencilla y afrutada, y su sabor es carnoso y sabroso con un toque de cal que le da una cobertura estricta y profunda.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 48 años orientadas al este y plantadas en suelos arcillosos-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre un lecho de roca caliza. Este cuvée mezcla dos climas, 60% de Les Longecourts y 40% de Bas de Combes.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

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4,22 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutos rojos y negros acompañados por una nota mineral.
Sabor Su sabor es carnoso y sabroso con un toque de cal que le da una cobertura estricta y profunda.
Final Final elegante, directo y salado.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir de vides de 48 años orientadas al este y plantadas en suelos arcillosos-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre un lecho de roca caliza. Este cuvée mezcla dos climas, 60% de Les Longecourts y 40% de Bas de Combes. Viñedo cultivado según los principios de la viticultura biodinámica, sin la utilización de fertilizantes químicos ni pesticidas.
Vinificación Racimos enteros, meticulosamente seleccionados, fermentados sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 4 semanas. Maduración sobre lías en barricas en condiciones "reductoras", sin trasiegos, pero con agitación y sin SO2 durante 18 meses. Producción de 3500 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Canelones, caza mayor yquesos de pasta cruda.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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