Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Village 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Village 2019

Nuits-Saint-Georges Village 2019 de Philippe Pacalet es un vino estructurado, mineral y rico. Su paleta aromática es a la vez sencilla y afrutada: pequeñas frutas rojas y negras almizcladas y especiadas. Su sabor es carnoso y sabroso con un toque calcáreo que le da un aderezo estricto y profundo.

Elab...

Nuits-Saint-Georges Village 2019 de Philippe Pacalet es un vino estructurado, mineral y rico. Su paleta aromática es a la vez sencilla y afrutada: pequeñas frutas rojas y negras almizcladas y especiadas. Su sabor es carnoso y sabroso con un toque calcáreo que le da un aderezo estricto y profundo.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años orientadas al sudeste y plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza; en la superficie una capa de guijarros y arcilla sobre roca caliza. Orientación este, microclima fresco y soleado. Esta cuvée se compone de los climas "Bas de Combes", "Les Fleurières" y "Aux Lavières" en Nuits-Saint-Georges.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

Leer más

4,30 ptos

Ficha Técnica

Aroma Vino estructurado, mineral y rico. Su paleta aromática es a la vez sencilla y afrutada: pequeñas frutas rojas y negras almizcladas y especiadas.
Sabor Su sabor es carnoso y sabroso con un toque calcáreo que le da un aderezo estricto y profundo.
Final Final elegante, directo y salado.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 50 años orientadas al sudeste y plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza; en la superficie una capa de guijarros y arcilla sobre roca caliza. Orientación este, microclima fresco y soleado. Esta cuvée se compone de los climas "Bas de Combes", "Les Fleurières" y "Aux Lavières" en Nuits-Saint-Georges. Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. La fermentación maloláctica en habitaciones. Envejecimiento sobre las lías, criado en barricas sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 16 meses, seguido de 2 meses en barricas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Canelones, caza mayor yquesos de pasta cruda.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto