Philippe Pacalet, Puligny-Montrachet, 2017 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Puligny-Montrachet, 2017

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sistemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea.

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Ficha Técnica

Viticultura Suelos de arcilla y piedra caliza. Orientación sureste, microclima seco. Edad de las cepas de 45 años.
Vinificación Prensado de uvas enteras. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Una parte realiza maloláctica. Criado sobre lías.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2027

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