Philippe Pacalet, Puligny-Montrachet Village 2019 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Puligny-Montrachet Village 2019

Puligny-Montrachet Village 2019 de Philippe Pacalet es es encantador y preciso en su juventud, toma forma con el tiempo. En boca, notas de melocotón, cidra, flores de acacia y espino.

Elaborado al 100% con uva Chardonnay de cepas de más de 45 años de edad, cultivadas orgánicamente sob...

Puligny-Montrachet Village 2019 de Philippe Pacalet es es encantador y preciso en su juventud, toma forma con el tiempo. En boca, notas de melocotón, cidra, flores de acacia y espino.

Elaborado al 100% con uva Chardonnay de cepas de más de 45 años de edad, cultivadas orgánicamente sobre suelos de arcilla y piedra caliza de tres climas: "Les Noyers Brets", "Le Trezin" y "Les Petits Noizerots".

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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5,30 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, es encantador y preciso en su juventud, toma forma con el tiempo.
Sabor En boca, notas de melocotón, cidra, flores de acacia y espino.
Final Elegante y mineral.
Viticultura Elaborado al 100% con uva Chardonnay de cepas de más de 45 años de edad, cultivadas orgánicamente sobre suelos de arcilla y piedra caliza de tres climas: "Les Noyers Brets", "Le Trezin" y "Les Petits Noizerots".
Vinificación Tras la vendimia se realiza el prensado de las uvas enteras, con una ligera sedimentación del mosto, seguida de una trituración inmediata. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica en trozos. En las lías, la maduración "en reducción" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 13 meses.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, arroces, mariscos, quesos azules.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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