Philippe Pacalet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2019

Philippe Pacalet, Ruchottes-Chambertin 2019 es una fuerza silenciosa; su poder es la elegancia. Este vino es una ópera de sabores y aromas: afrutado, oriental, especiado. Es vibrante, precisa y armoniosa. Un vino hecho para guardar y reflexionar.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 45 años plantadas ...

Philippe Pacalet, Ruchottes-Chambertin 2019 es una fuerza silenciosa; su poder es la elegancia. Este vino es una ópera de sabores y aromas: afrutado, oriental, especiado. Es vibrante, precisa y armoniosa. Un vino hecho para guardar y reflexionar.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 45 años plantadas en suelos de Arcilla y piedra caliza; situada en una ladera rocosa formada por piedra caliza y un poco de arcilla. El microclima es fresco, luminoso y aireado, con exposición al sureste, en el Grand Cru Ruchottes-Chambertin.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

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21,50 ptos

Ficha Técnica

Aroma Este vino es una ópera de sabores y aromas: afrutado, oriental, especiado. Es vibrante, precisa y armoniosa.
Sabor Es una fuerza silenciosa; su poder es la elegancia.
Final Un vino hecho para guardar y reflexionar.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 45 años plantadas en suelos de Arcilla y piedra caliza; situada en una ladera rocosa formada por piedra caliza y un poco de arcilla. El microclima es fresco, luminoso y aireado, con exposición al sureste, en el Grand Cru Ruchottes-Chambertin. Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. La fermentación maloláctica en habitaciones. Envejecimiento sobre las lías; crianza de reducción sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 17 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carne de caza, Segundos platos de carne roja.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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