Philippe Pacalet Pommard 2017 Tinto - 0,75L

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco intervencionista- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacale...

Su Pommard 2017 está elaborado con cepas de la variedad pinot noir de 45 años aproximadamente. Es un vino rico y mineral. Carnoso, robusto y ligeramente tánico.

Otras Añadas Disponibles

2018

Ficha Técnica

Philippe Pacalet Pommard 2017
Aroma	Ligeramente picante, afrutado y con aromas de resina. Mineral.
Sabor	Vino elegante, rico, mineral y ronusto.
Viticultura	Viñas de 45 años en suelos de arcilla y piedra caliza. En la superficie, mezcla de guijarros y arcilla sobre piedra caliza para clima "Chanlins" al 20%; para el clima "Clos des Arvelets", 80% en mezcla de superficie de arcilla roja y guijarros sobre rocas de piedra caliza. Estos dos climas están orientados al sur con una pendiente pronunciada. El calor se siente menos en el clima "Clos des Arvelets Porque el combe de Nantoux modera la frescura.
Vinificación	Uvas enteras clasificadas sin SO2 con doble perforación durante 4 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras nativas sin control artificial de la temperatura. Fermentación maloláctica en partes.
Temperatura de servicio	16°C
Alcohol	12,5
Sugerencia de acompañamiento	Carnes rojas asadas, embutidos y quesos.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Pinot Noir.
Consumir preferentemente en	2020 - 2030

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