Philippe Pacalet Pommard 2018 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet Pommard 2018

Pommard 2018 es uno de los vinos de referencia de la bodega. Un fragante Pinot Noir refinado, carnoso y picante, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años de edad cultivadas en suelos arcillosos-calcáreos, con una capa de guijarros y arci...

Pommard 2018 es uno de los vinos de referencia de la bodega. Un fragante Pinot Noir refinado, carnoso y picante, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años de edad cultivadas en suelos arcillosos-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre un lecho de piedra caliza. Los viñedos están inclinados y orientados al sur, situados en un microclima cálido y soleado. Las uvas provienen de varios climas: Vauxmuriens, Vignots, Chanière y Chanlins.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica.

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4,05 ptos

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Philippe Pacalet, Pommard
Pacalet es uno de los viticultores ascendentes de la Côte des Nuits, un bodeguero cero intervencionista cuyas botellas son especialmente buscadas por los fanáticos de los vinos naturales. Este Pommard da la medida de su buena mano con la delicada pinot noir.

Juan Manuel Bellver
Director de LAVINIA Madrid

Ficha Técnica

Aroma Notas afrutadas y especiadas en nariz.
Sabor Vino refinado y carnoso. Es picante, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro.
Final Final seductor y profundo.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años de edad cultivadas en suelos arcillosos-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre un lecho de piedra caliza. Los viñedos están inclinados y orientados al sur, situados en un microclima cálido y soleado. Las uvas provienen de varios climas: Vauxmuriens, Vignots, Chanière y Chanlins. En la superficie, mezcla de guijarros y arcilla sobre piedra caliza para clima "Chanlins" al 20%; para el clima "Clos des Arvelets", 80% en mezcla de superficie de arcilla roja y guijarros sobre rocas de piedra caliza Viñedo cultivado según los principios de la viticultura biodinámica, sin la utilización de fertilizantes químicos ni pesticidas.
Vinificación Fruto de una sana agricultura biológica, con un rendimiento de 33 hl/ha. Vinificación con racimos enteros, meticulosamente seleccionados, fermentados sin SO2, con bazuqueo dos veces al día durante 4 semanas. Madurado sobre lías en barricas en condiciones "reductoras", sin trasiegos y con agitación, durante 16 meses. Sólo una microdosis de azufre en el embotellado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas asadas, embutidos y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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