Philippe Pacalet, Pommard Village 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Pommard Village 2019

Vino refinado y carnoso, Pommard Village 2019 de Philippe Pacalet es especiado, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro. Un vino seductor y profundo.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años plantadas en suelos de arcilla y pie...

Vino refinado y carnoso, Pommard Village 2019 de Philippe Pacalet es especiado, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro. Un vino seductor y profundo.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza, en la superficie una mezcla de guijarros y arcilla sobre roca caliza. Viñedos en pendiente y orientados al sur, microclima cálido y soleado. Los climas son: "Vauxmuriens", "La Vache" y el pueblo "Rugiens" en Pommard.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. 

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4,15 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas afrutados y especiados en nariz.
Sabor Vino refinado y carnoso. Es especiado, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro.
Final Es un vino seductor y profundo.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 50 años plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza, en la superficie una mezcla de guijarros y arcilla sobre roca caliza. Viñedos en pendiente y orientados al sur, microclima cálido y soleado. Los climas son: "Vauxmuriens", "La Vache" y el pueblo "Rugiens" en Pommard. Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. La fermentación maloláctica en habitaciones. Envejecimiento sobre lías, maduración "en réduction" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 16 meses, seguida de una maduración de 2 meses en barricas.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas asadas, embutidos y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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