Philipponnat, Cuvee 1522, 2007 Blanco - 0,75L

Philipponnat, Cuvee 1522, 2007

El Grand Cru Cuvée 1522 simboliza, con el Clos des Goisses, lo mejor de la casa Philipponnat. Es un champagne que rinde homenaje al año 1522 durante el cual la familia Philipponnat se instaló en el pueblo de Aÿ. Mezcla de 65% de Pinot Noir procedentes de las vides de...

El Grand Cru Cuvée 1522 simboliza, con el Clos des Goisses, lo mejor de la casa Philipponnat. Es un champagne que rinde homenaje al año 1522 durante el cual la familia Philipponnat se instaló en el pueblo de Aÿ. Mezcla de 65% de Pinot Noir procedentes de las vides de la casa ubicadas en el pueblo clasificado Grand Cru del Valle del Marne. 35% Chardonnay de La Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger y Oger) completa esta hermosa mezcla.

Su riqueza, complejidad y delicadeza lo convierten en un vino muy apreciado por la gastronomía mundial, para acompañar platos excepcionales.

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Ficha Técnica

Aroma Presenta una nariz expresiva y abierta, mezclando notas generosas de pan caliente y miel.
Sabor En boca descubrimos la magnífica riqueza viene a través de la miel, ciruelas confitadas y un toque de vainilla.
Final El final es agridulce, que es típico de esta zona.
Viticultura Alrededor del 65% de Pinot Noir y el 35% de Chardonnay. El Pinot Noir proviene de los viñedos de "Le Léon" en Ay, y el Chardonnay de Mesnil-sur-Oger y Oger.
Vinificación Una parte de los vinos se vinifica en barriles de madera sin maloláctica fermentación para preservar la frescura del vino, lo que le permite desarrollar complejidad. Envejece 8 años. En barrica y después de este tiempo, la frescura sigue siendo evidente, pero el beneficio del envejecimiento sobre lías ha alcanzado su máximo potencial.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento El carácter muy seco de este brut cuvée extra lo convierte en un excelente acompañante de mariscos y pescados escalfados o a la parrilla. Su sequedad contrasta bien con la grasa de las aves de corral, como el capón. Acompaña muy bien al caviar y platos muy picantes como el tandoori indio. Sin embargo, no debería combinarse con platos agridulces o azucarados. Excelente champagne para acompañar la alta cocina.
Tipo de Uva Pinot Noir, Chardonnay.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2028