Pomum Chardonnay, 2016 Blanco - 0,75L

Pomum Chardonnay, 2016

Pomum Cellars es propiedad del matrimonio formado por Javier y Shylah Alfonso. Originarios de la región de la Ribera del Duero, el enólogo Javier Alfonso está decidido a mostrar la verdadera expresión del vino cultivado en las singulares zonas vitivinícolas del estado de Washington.

Pomum Char...

Pomum Cellars es propiedad del matrimonio formado por Javier y Shylah Alfonso. Originarios de la región de la Ribera del Duero, el enólogo Javier Alfonso está decidido a mostrar la verdadera expresión del vino cultivado en las singulares zonas vitivinícolas del estado de Washington.

Pomum Chardonnay 2016 está elaborado con 100% Chardonnay del viñedo Oasis, situado en la zona fría de Oasis Farm, al norte de la ciudad de Posser, Yakima Valley. Exhibe aromas primarios de cítricos, lichi y fruta de hueso mezclados con secundarios de vainilla, crema y almendras. El envejecimiento en barrica contribuye a una textura carnosa y una redondez atractiva con una buena integración de la acidez. Listo para disfrutar ahora o en un par de años donde evolucionará en botella.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas primarios de cítricos, lichi y fruta de hueso mezclados con secundarios de vainilla, crema y almendras.
Sabor El envejecimiento en barrica contribuye a una textura carnosa y una redondez atractiva con una buena integración de acidez.
Final Final largo.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay del viñedo Oasis, situado en la zona fría de Oasis Farm, al norte de la ciudad de Posser, Yakima Valley.
Vinificación Fermentado en barricas de roble francés fiel a la tradición de Borgoña. Contacto con las lías mediante battonage regular (agitación de lías) para mejorar la textura del vino. Una vez fermentado, el vino se extrajo, se completó y regresó a las barricas de 228 litros (20% nuevas) donde envejeció con sus lías finas durante 11 meses.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 13,4
Sugerencia de acompañamiento Tabla de quesos añejados, platos de pescados y mariscos con cítricos, ensalada de tomate y burrata, y platos de cerdo y ave.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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