Preludio, 2016 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 91-93
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Preludio, 2016

Sei Solo es el proyecto personal de Javier Zaccagnini, quien fuera presidente del Consejo Regulador de la Ribera del Duero entre 1992 y 1998. En 1999 fund√≥ junto a Mariano Garc√≠a el Aalto. Comienza con este nuevo proyecto en el a√Īo 2007. Elaborado los vinos exclusivamente con uvas de Tinto Fino de La Horra co...

Sei Solo es el proyecto personal de Javier Zaccagnini, quien fuera presidente del Consejo Regulador de la Ribera del Duero entre 1992 y 1998. En 1999 fund√≥ junto a Mariano Garc√≠a el Aalto. Comienza con este nuevo proyecto en el a√Īo 2007. Elaborado los vinos exclusivamente con uvas de Tinto Fino de La Horra con vi√Īas de entre 60 y 90 a√Īos.

Preludio 2016 es el segundo vino de la bodega y se elabora con las barricas no empleadas para la aleboraci√≥n de su buque insignia, Sei Solo. Al igual que ‚Äėsu hermano mayor‚Äô, es un monovarietal¬† de Tempranillo con mucha personalidad, densidad y profundidad.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas a fruta negra madura mezclados con notas m√°s ligeras que nos recuerdan a regaliz y a especias.
Sabor Sabores de ahumados, cuero y cacao.
Final Buena acidez en el final que nos deja una jugosa sensación en boca.
Viticultura Elaborado con Tempranillo de una finca de tan solo 6 hect√°reas con vi√Īas de m√°s de 70 a√Īos de antig√ľedad plantadas en los terrenos de la localidad burgalesa de La Horra. Una de ellas, situada en el Pago de Santa Cruz es, seg√ļn dicen, la vi√Īa m√°s vieja del pueblo, sobrepasando los 90 a√Īos de edad.
Vinificación Tras la vendimia manual de la uva, pasa por un proceso de despalillado al llegar a la bodega. Se realiza un proceso de maceración en frío. Además se realiza una fermentación a temperatura controlada en depósitos de madera de poca capacidad para pasar posteriormente a un proceso de envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés usadas. Una vez ha concluido la crianza el vino es embotellado sin clarificar ni filtrar.
Temperatura de servicio 16¬ļC
Alcohol 15
Sugerencia de acompa√Īamiento Guisos castellanos, parridada de verduras, carnes a la brasa, embutidos y quesos curados de oveja.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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