PSI, 2018 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 92-94
PSI, 2018

PSI está elaborado con cepas de Tinto Fino y Garnacha de más de 30 años cultivadas en microparcelas. Para esta añada 2018, y tras las heladas de 2017, volvieron a utilizar un 10% de Garnacha, añadiendo frescura y fruta, y contribuyendo a bajar el pH.

La última joya de Peter Siseck se ...

PSI está elaborado con cepas de Tinto Fino y Garnacha de más de 30 años cultivadas en microparcelas. Para esta añada 2018, y tras las heladas de 2017, volvieron a utilizar un 10% de Garnacha, añadiendo frescura y fruta, y contribuyendo a bajar el pH.

La última joya de Peter Siseck se desmarca de la rotunda extracción de los otros vinos del Dominio de Pingus para ofrecer un carácter más fresco y frutal, con cepas más jóvenes y una crianza en grandes tinos de roble. 

Dominio de Pingus es una bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Dirijida por Peter Sisseck, un ingeniero agrónomo y enólogo nacido en 1962 en Copenhague, que lleva afincado en España desde 1990, logrando desde entonces que sus vinos sean de los más valorados del mundo entero.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas azules, frambuesas y regalíz junto con algun matiz floral y especiado.
Sabor Fresco, afrutado y limpio, con notas de violetas.
Final Final largo y agradable.
Viticultura Elaborado con cepas de Tinto Fino y Garnacha de más de 30 años cultivadas en microparcelas. Para esta añada 2018, y tras las heladas de 2017, volvieron a utilizar un 10% de Garnacha, añadiendo frescura y fruta, y contribuyendo a bajar el pH.
Vinificación La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos. Además de los depósitos de cemento anteriormente mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieron, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,3
Sugerencia de acompañamiento Carnes y verduras asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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