Quinta Milú, Viñas Viejas, 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Quinta Milú, Viñas Viejas, 2018

Quinta Milú es el nuevo proyecto de German R. Blanco, un proyecto que busca recuperar la viticultura tardicional con un respeto máximo al entorno. Las elaboraciones se hacen viña a viña, con micro-vinificaciones en diferentes depósitos. El protagonismo es de las viñas y las elaboraciones se adaptan a las cara...

Quinta Milú es el nuevo proyecto de German R. Blanco, un proyecto que busca recuperar la viticultura tardicional con un respeto máximo al entorno. Las elaboraciones se hacen viña a viña, con micro-vinificaciones en diferentes depósitos. El protagonismo es de las viñas y las elaboraciones se adaptan a las características de éstas.

Viñas Viejas 2018 está elaborado con Tempranillo de más de 100 años de las parcelas "Tío Pedro" y "Tío Paco", situadas en La Aguilera (Burgos), a una altitud de 906 metros, en suelos arcillo calcáreos. Auténtico vino de vértigo.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutos negros maduros conjugadas con toques especiados.
Sabor Gran concentración, una estructura equilibrada y una adecuada acidez en boca.
Final Final intenso y persistente.
Viticultura Elaborado con 100% Tempranillo de las parcelas La Selva(Tío Pedro) de 0,2 ha y Tío Paco de 0,28 ha, situadas en La Aguilera(Burgos), a una altitud de 906 metros, en suelos arcillo calcáreos. la edad de las cepas del viñedo es de más de 100 años, plantadas a 2.500 cepas/ha, formadas en vaso tradicional, sin irrigación, ni despampanado, ni desnietado, ni deshojado, ni aclareo de racimos.
Vinificación Vendimia manual durante la última semana de septiembre de 2018, con selección estricta en la viña. Uva despalillada, no se estruja, se pisa con los pies de manera tradicional. No hay maceración prefermentativa. Fermentación con levaduras indígenas en barricas de roble abiertas, temperatura de fermentación 23-25ºC, con bazuqueos. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 12 meses en una barrica francesa de 225 litros y dos barricas francesas de 500 litros. No filtrado, ni estabilizado ni clarificado. Dosis mínimas de sulfuroso en el embotellado. Embotellado en noviembre de 2019.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, queso, verduras y hortalizas, embutidos, guisos y arroces
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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La bodega: Quinta Milú