Quinta Sardonia, QS2 2016 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 94
Quinta Sardonia, QS2 2016

Qs2 es el hermano menor del Quinta Sardonia, aunque con personalidad propia, amable desde el primer momento, presenta una buena intensidad de frutas rojas envueltas en flores sobre un fondo de especias. Vino muy fresco, complejo y de marcado carácter frutal.

Una añada 2016

Qs2 es el hermano menor del Quinta Sardonia, aunque con personalidad propia, amable desde el primer momento, presenta una buena intensidad de frutas rojas envueltas en flores sobre un fondo de especias. Vino muy fresco, complejo y de marcado carácter frutal.

Una añada 2016 con una maduración lenta de los frutos que ha consiguido una calidad aromática poco habitual en una añada cálida como esta.

Elaborado con un 60% Tinto fino, 22% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 5% Syrah, 1% Cabernet Franc y 1% Malbec de viñedos (22 ha) en Villabáñez y Sardón de Duero, provincia de Valladolid, Castilla y León. La finca se compone de 11 suelos diferentes de origen calcáreo y está situada en la ladera de exposición sur del río Duero

El Grupo Terras Gauda está constituido por cuatro bodegas: Bodegas Terras Gauda, Viñedos y Bodegas Pittacum, Quinta Sardonia y Compañía de Vinos Heraclio Alfaro. En 2010 incorporaron al Grupo Quinta Sardonia, en el Valle del Duero, proyecto que fue tutelado por Peter Sisseck, creador de Pingus; y dirigido por Jérôme Bougnaud, prestigioso enólogo enamorado de la agricultura biodinámica.

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1,00 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutos silvestres con recuerdos a yogur de fresas y confitura de moras. Matices florales como el caramelo de violeta, aparecen tostados y ahumados con tonos de madera de cedro y especiados como el clavo, vainilla y cacao. Calidad aromática poco habitual en una añada cálida como esta.
Sabor En boca es un vino seco, de cuerpo medio con cierta ligereza y de taninos presentes, vivos y algo maduros.
Final Fresco, largo y apetecible.
Viticultura Elaborado con un 60% Tinto fino, 22% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 5% Syrah, 1% Cabernet Franc y 1% Malbec de viñedos (22 ha) en Villabáñez y Sardón de Duero, provincia de Valladolid, Castilla y León. La finca se compone de 11 suelos diferentes de origen calcáreo y está situada en la ladera de exposición sur del río Duero, a una altitud entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar. Añada 2016: está marcada por las abundantes precipitaciones en invierno de 269 mm sobre un total de 470 mm recogidos hasta el mes de octubre. Esta acumulación de precipitaciones nada habitual en esta zona, provocó una buena mineralización de los suelos y por consiguiente, una buena fertilidad de las plantas. Tanto el invierno como la primavera se han caracterizado también por unas temperaturas suaves, cálidas para la época, lo que también ha favorecido un alto desarrollo vegetativo de las viñas. Los meses de verano han sido calurosos y extremadamente secos, apenas 40 litros en todo el verano, por lo que la planta ha tirado de las reservas hídricas del suelo acumuladas durante el invierno. Tras una primera quincena de septiembre seca y calurosa las lluvias aparecieron para calmar la maduración y, junto con una bajada de las temperaturas nocturnas, han favorecido una maduración lenta de los frutos consiguiendo una calidad aromática poco habitual en una añada cálida como esta.
Vinificación Vendimia manual a aprtir del 24 de septiembre hasta el mes de octubre de 2016. Los racimos han sido seleccionados durante todo el verano hasta su entrada en bodega. Se han mezclado las diferentes variedades antes de fermentar, dando prioridad al respeto por el suelo. Las uvas se encubaron con un 10-30% de racimos enteros (en función del suelo). La fermentación se realizó con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se jugó con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión. La maloláctica se realizó parte en barricas y parte en depósito. La crianza fue de 14 meses se hizo un 85% en barricas de roble francés de uno y dos vinos, y un 15% en foudres de 1.200 litros de roble francés. Se realizó una ligera filtración del vino antes de embotellar. Fue embotellado en Julio 2018 con una producción total de 26.000 botellas de 0.75L 980 Magnum y 50 Doble Magnum.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Cocido, marmitaco de atún, carne con tomate, fricandó de ternera.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Franc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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