Quinta Sardonia, Sardón 2017 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 91
Quinta Sardonia, Sardón 2017

En conjunto Sardón 2017 es un vino placentero y muy disfrutable desde el inicio, abierto, franco, que enseña su origen sin esconderlo y sin artificios. Añada 2017 fresca, con una tanacidad sedosa y muy aromática.

Elaborado con Tempranillo (tinto fino) 95%, garnacha 2%, Albillo, syrah, malbec y cabernet sauvignon 3% de...

En conjunto Sardón 2017 es un vino placentero y muy disfrutable desde el inicio, abierto, franco, que enseña su origen sin esconderlo y sin artificios. Añada 2017 fresca, con una tanacidad sedosa y muy aromática.

Elaborado con Tempranillo (tinto fino) 95%, garnacha 2%, Albillo, syrah, malbec y cabernet sauvignon 3% de una Selección de viñedos de diversos pueblos a lo largo del valle del Duero en las provincias de Burgos y Valladolid.

El Grupo Terras Gauda está constituido por cuatro bodegas: Bodegas Terras Gauda, Viñedos y Bodegas Pittacum, Quinta Sardonia y Compañía de Vinos Heraclio Alfaro. En 2010 incorporaron al Grupo Quinta Sardonia, en el Valle del Duero, proyecto que fue tutelado por Peter Sisseck, creador de Pingus; y dirigido por Jérôme Bougnaud, prestigioso enólogo enamorado de la agricultura biodinámica.

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0,50 ptos

Ficha Técnica

Aroma Buena intensidad aromática, nariz fresca de moras y frambuesas con un toque especiado.
Sabor En boca es muy frutal y fresco pero con volumen, carnoso. Los taninos son suaves y dan paso a un final de boca refrescante, mineral y de buena persistencia. El paso por barrica se muestra levemente al final de boca, dominado por una fruta fresca y sabrosa.
Final En conjunto es un vino placentero y muy disfrutable desde el inicio, abierto, franco, que enseña su origen sin esconderlo y sin artificios.
Viticultura Elaborado con 95% Tempranillo (Tinto fino), 2% Garnacha, Albillo, Syrah, Malbec y 3% Cabernet Sauvignon de una Selección de viñedos de diversos pueblos a lo largo del valle del Duero en las provincias de Burgos y Valladolid. Para la elaboración de este vino se busca a lo largo del valle del Duero los suelos más frescos y ligeros, donde se puede encontrar la uva más aromática y una buena acidez. Viñas plantadas en vaso, pequeñas parcelas que hemos seleccionado por su pureza y el buen hacer de los viticultores de cada pueblo. Añada 2017: recordaremos el año 2017 como uno de los más secos, con tan sólo 168 mm de precipitaciones totales en la finca. Una añada con temperaturas más altas de lo normal en invierno y una primavera anticipada que junto con la escasez de lluvias provocaron una brotación temprana. Las heladas no hicieron daño en la finca, pero las viñas se mostraron débiles y con poco vigor todo el año resultando una cosecha más corta de lo habitual. El verano siguió seco y caluroso, con lo que empezamos a vendimiar el 8 de septiembre, una fecha muy temprana, para evitar la sobremaduración de las uvas y preservar la frescura del vino: De esta manera han obtenido vinos frescos, con una tanacidad sedosa y muy aromáticos.
Vinificación Cada parcela se vendimia por separado, buscando siempre la madurez aromática y la preservación de la acidez natural. La uva se vendimia en cajas y se selecciona en bodega racimo a racimo. El encubado es corto y a temperaturas contenidas para buscar una extracción mínima que nos permita preservar la parte más frutal y aromática del vino. Esto hace que la crianza sea una combinación de barricas de dos vinos, foudres de 1.200 L, y depósitos de hormigón, buscando afinar cada lote por separado hasta la mezcla definitiva en febrero de 2019. Dada la finura inicial de esta añada 2017 la crianza en madera se redujo a tan sólo 6 meses, pasando otros 6 meses en foudres de 1.200 L y depósitos de hormigón para potenciar la parte más frutal y fresca del vino. Con una producción total de 105.000 botellas de 0.75L y 1.000 Magnum.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Olla podrida, morcilla de Burgos y patatas a la importancia.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Garnacha, Albillo, Syrah, Malbec.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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