Ramón Bilbao, Mirto, 2014 Tinto - 0,75L

Ramón Bilbao, Mirto, 2014

91+/100 Parker

En las Bodegas Ramón Bilbao -que acaban de celebrar su 75º aniversario- conviven los vinos de corte clásico con otros como este Mirto, de perfil rupturista, en el que se deja ver la mano de Rodolfo Labastida, un renovador de los tintos riojanos. Mirto es un vino de gran concentraci&oa...

91+/100 Parker

En las Bodegas Ramón Bilbao -que acaban de celebrar su 75º aniversario- conviven los vinos de corte clásico con otros como este Mirto, de perfil rupturista, en el que se deja ver la mano de Rodolfo Labastida, un renovador de los tintos riojanos. Mirto es un vino de gran concentración y expresión, con la fruta de protagonista, que, además -y al contrario de los que sucede con muchos de los "nuevos Riojas"- tiene una buena relación precio-calidad.

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1,90 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Complejo y potente en nariz dónde predominan aromas de fruta negra, granos de café con sutiles recuerdos a pan tostado, grafito y cacao.
Sabor El paso en boca es envolvente y goloso con notas muy frutales y frescas de ciruelas con mentolados y especiados, a la vez que despliega una gran gama de matices varietales y de tostados.
Final Persistente en el postgusto con un final grato, expresivo y redondo.
Viticultura Parcelas de viñedo viejo con cepas de más de 70 años en zonas límites de cultivo (Haro, Ollauri, Gimileo, Cihuri, Villalba y Cuzcurrita), en Rioja alta. Suelos heterogéneos, con una limitada disponibilidad de nutrientes, poco profundos y bien drenados. Clima continental con ligera influencia atlántica.
Vinificación Todo es arte en este vino: desde que se escogen los racimos en la mesa de selección de la bodega hasta la fermentación en pequeños tinos de roble francés. Tras una cuidada fermentación a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color, el vino pasa a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica sin trasiegos, sólo con el removido de las lías mediante la técnica de "bâtonnage" periódico. Cumple un periodo de 22 meses en barrica nueva de roble francés de Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada. El vino se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración.
Temperatura de servicio 18ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Acompaña maravillosamente los platos con sabores vegetales y ahumados como los hongos y trufas. Combina bien con platos y guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar.clásicos como la chuleta de terne (cecina). Recomendable con quesos corpulentos pero cremosos (Stilton).
Tipo de Uva Tempranillo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2027