Raventós i Blanc, De la Finca 2016 Blanco - 0,75L

Peñín
Peñín 93
Eco
Raventós i Blanc, De la Finca 2016

Situada a 50 km al oeste de Barcelona, De la Finca 2016 procede de una viña histórica cuya geología y microclima le permite rivalizar con los más prestigiosos espumosos. Fresco, mineral y apetecible.

Elaborado con las variedades "Xarel-lo", Macabeo y Parellada de suelos pobres de piedra caliza provenientes la Vinya de...

Situada a 50 km al oeste de Barcelona, De la Finca 2016 procede de una viña histórica cuya geología y microclima le permite rivalizar con los más prestigiosos espumosos. Fresco, mineral y apetecible.

Elaborado con las variedades "Xarel-lo", Macabeo y Parellada de suelos pobres de piedra caliza provenientes la Vinya dels Fòssils, situada en las terrazas más altas del río Anoia, de suelo marino con una alta presencia de fósiles.

Para dar sentido a esta finca, a este terruño irrepetible, se piensa en un proyecto nuevo, único: Raventós i Blanc. Cuando en 1984 Josep María Raventós i Blanc junto con su hijo Manuel Raventós, deciden fundar esta bodega en el centro de esta histórica finca.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de panadería, de brioche, pan tostado y ahumados con notas mediterráneas de hinojo y maleza. Fondo terroso muy mineral.
Sabor En boca es seco, con entrada bastante fresca, de acidez elevada y con una burbuja muy fina y sedosa. Con un núcleo salino que le da un paladar eléctrico.
Final Fresco, mineral y apetecible.
Viticultura Elaborado con las variedades "Xarel-lo" (vendimiado a partir del 30 de agosto, plantado en vaso en 1964 y espaldera en 2002), Macabeo (Vendimiado a partir del 24 de agosto, plantada en espaldera en 1994) y Parellada (Vendimiado a partir del 5 de septiembre, plantada en vaso en 1984) de suelos pobres de piedra caliza provenientes la Vinya dels Fòssils, situada en las terrazas más altas del río Anoia, de suelo marino con una alta presencia de fósiles. Llevan a cabo un trabajo de estricta Biodinámica tanto en la viña como en la bodega.
Vinificación Entrada por gravedad en bodega con prensa neumática a baja presión y prensado de variedades por separado. El desfangado es estático a bajas temperaturas. La primera fermentación es en diferentes depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 21 ºC, separando variedades y tipos de suelos. No se añade licor de expedición y la azúcar añadida es de caña ecológica para el tiraje. Tiene una crianza mínimade 30 meses y por último no se dosifica con licor de expedición.
Temperatura de servicio 10°C - 12°C
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Lengua de Buey curada, croquetas de carabineros, steak tartar.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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