Raventós i Blanc, De la Finca 2017 Blanco - 0,75L

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Raventós i Blanc, De la Finca 2017

De la Finca 2017 proviene de una de las viñas más históricas de Raventós i Blanc, plantada en vaso en 1964: la Vinya dels Fòssils. Elegante, intenso, muy fino. Un cava que seduce desde el primer momento, con una fruta muy fresca.

Añada 2017 de contrastes, lluviosa hasta la brotación y...

De la Finca 2017 proviene de una de las viñas más históricas de Raventós i Blanc, plantada en vaso en 1964: la Vinya dels Fòssils. Elegante, intenso, muy fino. Un cava que seduce desde el primer momento, con una fruta muy fresca.

Añada 2017 de contrastes, lluviosa hasta la brotación y dura debido a la sequía hasta el final ciclo. Vendimia de muy baja producción, pero la planta ha recuperado la energía para su buen desarrollo vegetativo. Vinos concentrados redondos y con buena acidez. La planta logra recuperarse de la sequía de la añada 2016.

La familia Raventós es una familia con una gran tradición vitivinícola. La granja familiar donde hoy nacen sus vinos pertenece a la familia desde el año 1497. Cinco siglos de dedicación al cultivo en estas 90 hectáreas de viñedos y bosque, y una saga ligada a esta tierra generación tras generación. Para dar sentido a esta finca, a este terruño irrepetible, se piensa en un proyecto nuevo, único: Raventós i Blanc. Cuando en 1984 Josep María Raventós i Blanc junto con su hijo Manuel Raventós, deciden fundar esta bodega en el centro de esta histórica finca.

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Ficha Técnica

Aroma Fino aroma cítrico que aporta frescor y se funde con ligeras notas de pan tostado y un toque a mantequilla.
Sabor Elegante, intenso, muy fino. Un cava que seduce desde el primer momento, con una fruta muy fresca. El cremoso fondo de la crianza nos acompaña durante todo el recorrido.
Final Vino concentrado, redondo y con buena acidez.
Viticultura Elaborado con las variedades "Xarel-lo" (vendimiado a partir del 30 de agosto, plantado en vaso en 1964 y espaldera en 2002), Macabeo (Vendimiado a partir del 24 de agosto, plantada en espaldera en 1994) y Parellada (Vendimiado a partir del 5 de septiembre, plantada en vaso en 1984) de suelos pobres de piedra caliza provenientes la Vinya dels Fòssils. Situada en las terrazas más altas del río Anoia, la Vinya dels Fòssils tiene un suelo marino con una alta presencia de fósiles, lo que caracteriza la estructura y la composición edafológica de este viñedo. Los carbonatos son el componente que aporta la principal fuente de tipicidad a este espumoso de alta expresión salina. Un espumoso con identidad y personalidad únicas. Las plantas de la Vinya dels Fòssils proceden de la selección masal que llevó a cabo Manuel Raventós Domènech en 1888. Creador de la fórmula del espumoso del Penedés al combinar las tres variedades autóctonas, Macabeu, Xarel·lo y Parellada, Manuel Raventós también experimentó con la plantación de pequeñas parcelas separadas: de las cepas que daban mejor uva, seleccionaba los sarmientos para nuevas plantaciones. Añada 2017: añada de contrastes, lluviosa hasta la brotación y dura debido a la sequía hasta el final ciclo. Vendimia de muy baja producción, pero la planta ha recuperado la energía para su buen desarrollo vegetativo. Vinos concentrados redondos y con buena acidez. La planta logra recuperarse de la sequía de la añada 2016.
Vinificación Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 30 meses en botella. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Lengua de Buey curada, croquetas de carabineros, steak tartar.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Macabeo, Parellada, Xarel·lo.

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