Recaredo, Cava de Paraje Serral del Vell Brut Nature, 2009 Blanco - 0,75L

Bio
Recaredo, Cava de Paraje Serral del Vell Brut Nature, 2009

El emblemático ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’ a partir de la añada 2008, tomando como referencia el nombre de la finca a partir de la cual elaboran este Brut Nature de una crianza superior a los 8 años.

El emblemático ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’ a partir de la añada 2008, tomando como referencia el nombre de la finca a partir de la cual elaboran este Brut Nature de una crianza superior a los 8 años.

Ficha Técnica

Aroma Nariz compleja donde destaca el balsámico, con toques de hinojo y laurel.
Sabor Vibrante y equilibrado.
Viticultura Serral del Vell es un paraje de una gran belleza, conformado a partir de viñas de xarel·lo y macabeo, y con la imponente montaña de Montserrat como guardiana de este espacio topográfica y geológicamente diferenciado de su entorno. La Finca Serral del Vell está situada sobre un pequeño altiplano -serral- esculpido sobre la ladera del río Bitlles y las ondulaciones de las rieras que desembocan en el torrente de Lavernó. Este altiplano consta de terrazas de medida considerable y con pendientes muy suaves que la mano del hombre ha ido configurando mediantes márgenes y taludes. Los suelos de la finca Serral del Vell se caracterizan por la presencia de nódulos calcáreos y de piedras de carbonato de calcio procedentes de la Sierra del Mar y de la Sierra Catalana.
Vinificación En la elaboración, todo el mosto del Xarel.lo se fermenta en barricas de roble y se realiza el cupage. La segunda crianza en botella se efectúa con tapón de corcho natural, el cual es sostenible y reciclable con una duración de 96 meses. Este cava se aclara en pupitre de forma manual y el degüelle se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Caldereta de pescado, arroces caldosos, marisco a la plancha, risottos, pescado blanco en salsa, carnes blancas, pescado blanco a la parrilla, arroces de pescado, bacalao, ahumados, salmón ahumado, pollo a la parrilla, pescado blanco al horno y cordero asado.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Xarel.lo, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026