Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2015 Rosado - 0,75L

Bio
Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2015

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2015 representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Una añada 2015 marcada por una vendimia en tiempo récor...

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2015 representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Una añada 2015 marcada por una vendimia en tiempo récord a causa de la falta de lluvias y las elevadas temperatura. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

En 1924, Josep Mata Capellades comenzó a elaborar vinos espumosos en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia, cuna del cava. Actualmente, es la tercera generación de la familia la que lleva las riendas de Recaredo, que se ha especializado en cavas de larga crianza y únicamente elabora Brut Nature de añada, con el fin de interpretar el suelo calcáreo y el clima mediterráneo de la forma más transparente.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta roja madura junto a toques especiados profundos. Matices balsámicos que aportan frescura y ligeras notas afloradas y tostadas.
Sabor Ligero y fino
Final Largo.
Viticultura La uva (56% Monastrell y 44% Garnacha) proviene de viñedos propios situados en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos. Trabajan con cubierta vegetal espontánea en los viñedos para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y drenaje de agua. se aplican infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar la cepa de manera natural. Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas. Añada 2015: Tras una década desde las primeras pruebas de viticultura biodinámica en Recaredo, se observa como la evolución de las viñas y suelos se traduce en racimos más equilibrados, llenos de vida y con mayor capacidad de adaptación. Se trata de una añada marcada por una vendimia en tiempo récord a causa de la falta de lluvias y las elevadas temperaturas de 2015, que marcan un máximo histórico. Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajan con rendimientos bajos en los viñedos. En el caso de la añada 2015, el rendimiento medio en los viñedos de Recaredo fue de 28 hl/ha.
Vinificación La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas y cocina especiada asiática tipo Thai.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Monastrell, Garnacha.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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