Recaredo Reserva Particular, 2008 Blanco - 0,75L

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Recaredo Reserva Particular, 2008

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.

Recaredo Reserva Particular 2008 representa el Medite...

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.

Recaredo Reserva Particular 2008 representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas puros del Mediterráneo.
Sabor Mineral y complejo, lleno de vida interior.
Final Largo recorrido.
Viticultura Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboran el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès. Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas. Añada 2008: Cosecha vibrante y equilibrada, marcada por los contrastes meteorológicos con temperaturas altas y una sequía extrema durante el otoño y el invierno. La vendimia ofreció unos racimos de gran calidad y en un estado sanitario excepcional. Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajan con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2008, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 34,2 hl/ha.
Vinificación La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Ensaldas, carnes, arroces y toda clase de aperitivos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Xarel·lo, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2035

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