Recaredo Serral del Vell 2014 Blanco - 0,75L

Bio
Recaredo Serral del Vell 2014

Recaredo Serral del Vell 2014 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Vibrante y equilibrado, destacan sus aromas de frutos secos, bollería y fruta escarchada. 

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromis...

Recaredo Serral del Vell 2014 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Vibrante y equilibrado, destacan sus aromas de frutos secos, bollería y fruta escarchada. 

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.

En 1924, Josep Mata Capellades comenzó a elaborar vinos espumosos en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia, cuna del cava. Actualmente, es la tercera generación de la familia la que lleva las riendas de Recaredo, que se ha especializado en cavas de larga crianza y únicamente elabora Brut Nature de añada, con el fin de interpretar el suelo calcáreo y el clima mediterráneo de la forma más transparente. 

 

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Ficha Técnica

Aroma Nariz compleja donde destacan los aromas de frutos secos, bollería y fruta escarchada. 
Sabor Las frutas confitadas se funden con notas cle los cítricos más maduros.
Final Vibrante y equilibrado.
Viticultura Elaborado a partir de uva (56% Xarel·lo y 44% Macabeo) procedente de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos. Añada 2014: el rigor y respeto por el ecosistema y el territorio tienen su recompensa y los retos que plantean las lluvias continuas de primavera y verano se superan gracias a unas viñas plenamente equilibradas. La uva ha sido recolectada con una extraordinaria relación grado-acidez. Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajan con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2014, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 40,5 hl/ha.
Vinificación La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Crianza en botella con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas. Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella. Profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Arroces caldosos, mariscos, salmón ahumado y carnes blancas.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Macabeo, Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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