Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2015 Blanco - 0,75L

Peñín
Peñín 94
Bio
Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2015

En Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2015 la sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

2015 es la primera añada en ser elaborada exclusivamente a...

En Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2015 la sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

2015 es la primera añada en ser elaborada exclusivamente a partir de la variedad Xarel·lo, en una apuesta decidida de Recaredo por las variedades históricas de la región del Penedès. Por otro, Recaredo Subtil 2015 se convierte en el primer Corpinnat de Recaredo en realizar la segunda fermentación en botella con mosto flor procedente de las fincas de titularidad familiar.

En 1924, Josep Mata Capellades comenzó a elaborar vinos espumosos en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia, cuna del cava. Actualmente, es la tercera generación de la familia la que lleva las riendas de Recaredo, que se ha especializado en cavas de larga crianza y únicamente elabora Brut Nature de añada, con el fin de interpretar el suelo calcáreo y el clima mediterráneo de la forma más transparente.

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Ficha Técnica

Aroma Suaves aromas tostados, numerosos recuerdos de pastelería y toques de frutos secos.
Sabor Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.
Final Largo y persistente final.
Viticultura Elaborado únicamente a partir de Xarel·lo procedente de la Finca del Roure, en tierra de textura franca (equilibrio de arenas, limos y arcillas) y naturaleza muy calcárea. Agricultura ecológica y biodinámica. Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas. Añada 2015: marcada por una vendimia realizada en tiempo récord a causa de la falta de lluvias y las elevadas temperaturas de 2015, que marcan un máximo histórico en todo el planeta. Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajan con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2015, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 28 hl/ha.
Vinificación Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad. Crianza con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres. Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 10,5
Sugerencia de acompañamiento Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces caldosos y embutidos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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