Recuero & Co, Calambur Pardilla, 2017 Blanco - 0,75L

Recuero & Co, Calambur Pardilla, 2017

Calambur Pardilla 2017 es un vino blanco sin sulfitos añadidos elaborado con uvas de la variedad casi extinta pardillo o albillo pardo procedentes del ‘Viñedo de Conejos’ de Guzquía, de suelos arenosos, muy pobres en materia orgánica.

Estamos ante un vino natural y singular, sin filtrar ni estabilizar, concebido p...

Calambur Pardilla 2017 es un vino blanco sin sulfitos añadidos elaborado con uvas de la variedad casi extinta pardillo o albillo pardo procedentes del ‘Viñedo de Conejos’ de Guzquía, de suelos arenosos, muy pobres en materia orgánica.

Estamos ante un vino natural y singular, sin filtrar ni estabilizar, concebido para hacer disfrutar al aficionado.

La familia Recuero se dedica a la viticultura y a la elaboración de vinos desde 1873. Sus viñedos y  bodega se encuentran en Villanueva de Alcardete, población situada en el centro de España, al Noreste de la provincia de Toledo.

 

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Ficha Técnica

Aroma En nariz aparecen aromas muy agradables que recuerdan a membrillo, almendra e incluso miel.
Sabor Paso por boca sutil, elegante y rico.
Final Postgusto largo.
Viticultura Coupage de Pardilla (Albillo pardo) procedente del Viñedo de Conejos’, situado a 820 metro de altitud y rodeado de encinas y monte bajo, tomillos y aliagas, influenciada por el río Gigüela en su transcurso por Villanueva de Alcardete, Toledo. Suelos arenosos, muy pobres en materia orgánica. Práctica de una viticultura racional y respetuosa con el entorno, con intervenciones mínimas en el viñedo, primero, y en el proceso de vinificación, después.
Vinificación La fermentación de la uva se desarrolló en tanque de hormigón que data de 1954, fecha de reestructuración de nuestra bodega tradicional, con maceración pelicular y despalillado parcial. Se ha desarrollado su crianza sobre lías durante 6 meses. Posteriormente ha descansado en tanque de hormigón de 5.000 litros hasta su saca en noviembre de 2017.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Quesos como el de cabra con corteza de ceniza, hueva y cecina, tasajo y trucha al horno.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pardilla.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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