Recuero & Co, Calambur Pardilla, 2016 Blanco - 0,75L

Recuero & Co, Calambur Pardilla, 2016

Calambur Pardilla 2016 es un vino blanco sin sulfitos añadidos elaborado con uvas de la variedad casi extinta pardillo o albillo pardo procedentes del ‘Viñedo de Conejos’ de Guzquía, de suelos arenosos, muy pobres en materia orgánica. ‘’Viñedo de Conejos’ está situado a 820 metros de altitud y rodeado d...

Calambur Pardilla 2016 es un vino blanco sin sulfitos añadidos elaborado con uvas de la variedad casi extinta pardillo o albillo pardo procedentes del ‘Viñedo de Conejos’ de Guzquía, de suelos arenosos, muy pobres en materia orgánica. ‘’Viñedo de Conejos’ está situado a 820 metros de altitud y rodeado de encinas y monte bajo, tomillos y aliagas, influenciada por el río Gigüela en su transcurso por Villanueva de Alcardete, Toledo.

Estamos ante un vino natural y singular, sin filtrar ni estabilizar, concebido para hacer disfrutar al aficionado.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz aparecen aromas muy agradables que recuerdan a membrillo, almendra e incluso miel.
Sabor Paso por boca sutil, elegante y rico.
Final Postgusto largo.
Viticultura Coupage de Pardilla (Albillo pardo) procedente del Viñedo de Conejos’, situado a 820 metro de altitud y rodeado de encinas y monte bajo, tomillos y aliagas, influenciada por el río Gigüela en su transcurso por Villanueva de Alcardete, Toledo. Suelos arenosos, muy pobres en materia orgánica. Práctica de una viticultura racional y respetuosa con el entorno, con intervenciones mínimas en el viñedo, primero, y en el proceso de vinificación, después.
Vinificación La fermentación de la uva se desarrolló en tanque de hormigón que data de 1954, fecha de reestructuración de nuestra bodega tradicional, con maceración pelicular y despalillado parcial. Se ha desarrollado su crianza sobre lías durante 6 meses. Posteriormente ha descansado en tanque de hormigón de 5.000 litros hasta su saca en noviembre de 2017.
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Quesos como el de cabra con corteza de ceniza, hueva y cecina, tasajo y trucha al horno.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pardilla.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023