Rémi Leroy, Brut Nature Blanco - 0,75L

Rémi Leroy, Brut Nature

Rémi Leroy es una propiedad familiar ubicada en Meurville, en la Côte des Bar. Sus 8 hectáreas de viñedos están ubicadas en laderas con suelo calizo arcilloso del Jurásico Superior. Sin embargo, la peculiaridad de este terroir es la pobreza de las capas superiores de estos suelos, característica...

Rémi Leroy es una propiedad familiar ubicada en Meurville, en la Côte des Bar. Sus 8 hectáreas de viñedos están ubicadas en laderas con suelo calizo arcilloso del Jurásico Superior. Sin embargo, la peculiaridad de este terroir es la pobreza de las capas superiores de estos suelos, características que hacen de Meurville un terroir exclusivo.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de manzana, frambuesa, queso joven, pasas, costra de pan, naranja de sangre y un toque de plátano.
Sabor En el paladar se aprecian notas de cítricos, lima, kiwi, pera, grosella.
Viticultura Los viñedos son 70% Pinot Noir (príncipe de la Côte des Bar), 20% Chardonnay y 10% Meunier. A pesar de la brotación temprana y, por lo tanto, de la mayor sensibilidad a las heladas primaverales de Chardonnay, Rémi Leroy ha planeado aumentar la presencia de esta vid, con lo que llega al menos al 30% del total. La edad media de las viñas es de más de 20 años. El objetivo de las obras en el viñedo durante el año es simple: llegar al momento de la cosecha con bajos rendimientos para cosechar uvas maduras, sanas y concentradas en precursores de aromas y ricos en sustancias minerales.
Vinificación En el momento de la recolección, proceden a un prensado inmediato utilizando solo la gravedad, para minimizar la oxidación de los mostos. La fermentación se realiza en pequeños contenedores de acero o en tinas de madera. El envejecimiento se realiza sobre las levaduras, evitando siempre clarificaciones y filtraciones. Las vinificaciones se llevan a cabo con métodos naturales, siguiendo las creencias y aspiraciones de Rémi Leroy: cada vez menos uso de SO2 y más y más influencia del medio ambiente (la temperatura natural de la bodega, su población microbiológica, etc.).
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Perfecto para acompañar pescados delicados como corvina, lenguado y turbot, preparados a la plancha con salsas cremosas o alcaparras o hierbas
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2018 - 2024