Remírez de Ganuza, Trasnocho, 2007 Tinto - 0,75L

Remírez de Ganuza, Trasnocho, 2007

En búsqueda de la perfección líquida, el inquieto Fernando Remírez de Ganuza ha dado a luz este vino singular, con una originalidad que empapa hasta al nombre. El bodeguero, que dio a conocer su primer vino en el mercado en 1998, se ha convertido en un animador de la Rioja moderna, adoptando revolucionarios métodos de elaboración con los que -po...

En búsqueda de la perfección líquida, el inquieto Fernando Remírez de Ganuza ha dado a luz este vino singular, con una originalidad que empapa hasta al nombre. El bodeguero, que dio a conocer su primer vino en el mercado en 1998, se ha convertido en un animador de la Rioja moderna, adoptando revolucionarios métodos de elaboración con los que -por ejemplo- vinifica por separado la parte alta de la parte baja del racimo. Trasnocho es un vino de extraordinaria concentración y peculiar carácter, que no puede disfrutarse sin una generosa aireación (dos o tres horas) antes del consumo. Se recomienda servirlo a 16º, acompañando carnes rojas y guisos de legumbres. Atesora un gran potencial de guarda: entre ocho y diez años.

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Ficha Técnica

Aroma Intensa fruta negra madura. Chocolate, flores de tomillo y grafito.
Sabor Excelente intensidad y cremosidad. Taninos muy finos y dulces. Fruta muy bien equilibrada.
Viticultura 60 pequeñas parcelas de viñedo en las localidades de Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente y Laguardia, con distintas exposiciones y microclimas. Suelos principalmente arcillo-calcáreos.
Vinificación La uva permanece en cámaras frigoríficas, durante 24 horas, a 4-6º. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinos de roble francés de 7.000 litros. Para tener mayor extracción, evitando la oxidación, se utiliza un novedoso método desarrollado en Remírez de Ganuza, que consiste en introducir una bolsa de PVC llena de agua en el depósito desvinado, y exprimir a continuación los hollejos, liberando el vino que aún contienen. Maloláctica y 21 meses de crianza en barricas nuevas de roble.
Temperatura de servicio 16º
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas y guisos de legumbres.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Graciano, Viura, Malvasía.
Consumir preferentemente en 2013 - 2030