Remírez de Ganuza, Trasnocho, 2012 Tinto - 0,75L

Remírez de Ganuza, Trasnocho, 2012

En búsqueda de la perfección líquida, el inquieto Fernando Remírez de Ganuza ha dado a luz este vino singular, con una originalidad que empapa hasta al nombre. El bodeguero, que dio a conocer su primer vino en el mercado en 1998, se ha convertido en un animador de la Rioja moderna, adoptando revolucionarios m&eacut...

En búsqueda de la perfección líquida, el inquieto Fernando Remírez de Ganuza ha dado a luz este vino singular, con una originalidad que empapa hasta al nombre. El bodeguero, que dio a conocer su primer vino en el mercado en 1998, se ha convertido en un animador de la Rioja moderna, adoptando revolucionarios métodos de elaboración con los que -por ejemplo- vinifica por separado la parte alta de la parte baja del racimo. Trasnocho es un vino de extraordinaria concentración y peculiar carácter, que no puede disfrutarse sin una generosa aireación (dos o tres horas) antes del consumo. Se recomienda servirlo a 16º, acompañando carnes rojas y guisos de legumbres. Atesora un gran potencial de guarda: entre ocho y diez años.

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4,35 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Mucha intensidad aromática, profunda y cremosa con predominancia de frutas negras.
Sabor
Excelente estructura con taninos dulces y finos.
Viticultura
60 pequeñas parcelas de viñedo en las localidades de Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente y Laguardia, con distintas exposiciones y microclimas. Suelos principalmente arcillo-calcáreos.
Vinificación
La uva permanece en cámaras frigoríficas, durante 24 horas, a 4-6º. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinos de roble francés de 7.000 litros. Para tener mayor extracción, evitando la oxidación, se utiliza un novedoso método desarrollado en Remírez de Ganuza, que consiste en introducir una bolsa de PVC llena de agua en el depósito desvinado, y exprimir a continuación los hollejos, liberando el vino que aún contienen. Maloláctica y 21 meses de crianza en barricas nuevas de roble.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas y guisos de legumbres.
Tipo de Uva
Tempranillo, Graciano.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2033