Remírez de Ganuza, Trasnocho, 2012 Tinto - 0,75L

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Remírez de Ganuza, Trasnocho, 2012

En búsqueda de la perfección líquida, el inquieto Fernando Remírez de Ganuza ha dado a luz este vino singular, con una originalidad que empapa hasta al nombre. El bodeguero, que dio a conocer su primer vino en el mercado en 1998, se ha convertido en un animador de la Rioja moderna, adoptando revolucionarios métodos de elabora...

En búsqueda de la perfección líquida, el inquieto Fernando Remírez de Ganuza ha dado a luz este vino singular, con una originalidad que empapa hasta al nombre. El bodeguero, que dio a conocer su primer vino en el mercado en 1998, se ha convertido en un animador de la Rioja moderna, adoptando revolucionarios métodos de elaboración con los que -por ejemplo- vinifica por separado la parte alta de la parte baja del racimo.

Trasnocho 2012 es un vino de extraordinaria concentración y peculiar carácter, que no puede disfrutarse sin una generosa aireación (dos o tres horas) antes del consumo. Se recomienda servirlo a 16º, acompañando carnes rojas y guisos de legumbres. Atesora un gran potencial de guarda: entre ocho y diez años.

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4,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Mucha intensidad aromática, profunda y cremosa con predominancia de frutas negras.
Sabor En boca es potente, amplio, de gran esqueleto, envolvente, con sensaciones de fruta fresca madura, marcados minerales, especiados, grafito, sándalo, tomillo, laurel.
Final Final largo y persistente.
Viticultura 60 pequeñas parcelas de viñedo en las localidades de Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente y Laguardia, con distintas exposiciones y microclimas. Suelos principalmente arcillo-calcáreos.
Vinificación La uva permanece en cámaras frigoríficas, durante 24 horas, a 4-6º. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinos de roble francés de 7.000 litros. Para tener mayor extracción, evitando la oxidación, se utiliza un novedoso método desarrollado en Remírez de Ganuza, que consiste en introducir una bolsa de PVC llena de agua en el depósito desvinado, y exprimir a continuación los hollejos, liberando el vino que aún contienen. Maloláctica y 21 meses de crianza en barricas nuevas de roble.
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas y guisos de legumbres.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Graciano.
Consumir preferentemente en 2018 - 2033

Nota Expertos (1)