Richard Kershaw, Clonal Selection Chardonnay 2017 Blanco - 0,75L

Richard Kershaw, Clonal Selection Chardonnay 2017

Richard Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2017 es un vino blanco de estilo sobrio y mineral, centrado en la elegancia de la fruta blanca y cierta complejidad, obtenida de la madera aplicada de forma perceptible.

Elaborado al 100% con uvas Chardonnay (a partir de los clones de Dijon CY96, CY95, CY76 ...

Richard Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2017 es un vino blanco de estilo sobrio y mineral, centrado en la elegancia de la fruta blanca y cierta complejidad, obtenida de la madera aplicada de forma perceptible.

Elaborado al 100% con uvas Chardonnay (a partir de los clones de Dijon CY96, CY95, CY76 y Entav CY548) de 9 pequeñas parcelas situadas en Elgin, Western Cape, Sudáfrica.

Nacido y criado en el Reino Unido, Richard disfrutó de una exitosa carrera como chef antes de encontrar el vino. Tras viajar mucho, llegó a Sudáfrica en 1999 y en 2009 ya era enólogo del grupo Mulderbosch y Kanu. Es uno de los 10 Masters of Wine que elaboran activamente sus propios vinos y persigue su sueño en Elgin, en la región de Overberg. Richard Kershaw Wines se estableció en enero de 2012 para crear vinos de clima fresco, seleccionados por el lugar y clonalmente seleccionados en la región vinícola más fresca de Sudáfrica, centrándose únicamente en uvas nobles apropiadas, es decir, las que tienen la capacidad de producir clones de clase mundial.

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2,18 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta blanca, algo de avena y cierta complejidad obtenida de la madera aplicada de forma perceptible.
Sabor En boca, muchos sabores frutales intensos.
Final Sobrio y mineral.
Viticultura Elaborado al 100% con uvas Chardonnay (a partir de los clones de Dijon CY96, CY95, CY76 y Entav CY548) de 9 pequeñas parcelas situadas en Elgin, Western Cape, Sudáfrica. El distrito vinícola más frío de Sudáfrica, Elgin Valley, se beneficia de una mayor altitud, la proximidad del océano, una secuencia de nubosidad específica, unidades de frío elevadas y una amplia gama diurna, lo que permite que las uvas germanas, Chardonnay, Syrah y, más recientemente, la Pinot Noir, muestren el sentido del lugar. AÑADA 2017: Experimentó un invierno fresco que permitió una buena latencia de la vid, las precipitaciones fue escasa y siguió condiciones similares a las sentidas en 2015 y 2016. La brotación tuvo lugar en condiciones ideales condiciones cálidas y soleadas, mientras que la floración se adelantó un poco de lo normal; los fuertes vientos vientos fuertes hicieron que la polinización tardara más en completarse. Como resultado, el cuajado de las bayas fue desigual que, a pesar de un menor rendimiento, tenían una buena concentración de sabores. A pesar de que se esperaba una cosecha temprana, un diciembre inusualmente frío retrasó la maduración. Enero ayudó a nutrir los suelos y, lo que es más importante, ayudó a la vid a centrarse en la maduración de la uva en lugar de en el crecimiento del follaje y las raíces. La vendimia se realizó bajo un cielo azul desde finales de febrero hasta mediados de marzo. El resultado neto de este año más seco es que, las uvas tenían una acidez natural decente, alcanzando un nivel fenólico estable, acidez natural decente, una madurez fenólica constante y muchos sabores frutales intensos. La cosecha se realizó entre el 22 de febrero y el 13 de marzo de 2017.
Vinificación Las uvas se recogieron a mano en las primeras mañanas otoñales, se colocan en pequeñas cestas y se vuelcan directamente en una prensa antes de ser prensado de racimos enteros hasta un máximo de 0,6 bares o hasta que se obtenga una baja recuperación de zumo de 590 litros por tonelada. El zumo fluyó por gravedad directamente a la barrica (no se utilizó ninguna bomba) sin que se produjera una sedimentación. Al zumo no clarificado no se le añadieron enzimas ni levaduras, por lo que se sometió a una fermentación espontánea hasta que se secó. Sin que se realizara la maloláctica, el vino reposó en barrica durante 4 meses, antes de un juicioso sulfitado y otros 7 meses de maduración en barrica antes de ser trasvasado, mezclado y embotellado. Se seleccionó un pequeño número de barricas artesanales, todas de Borgoña, y se eligió únicamente roble francés. El 38% del roble era nuevo y el resto se dividió en barricas de segundo y tercer llenado, de 228 y 500 litros, con un 10% que se dejó fermentar y madurar en huevos transpirables. La producción total fue de 15300 botellas de 750ml y 70 magnums.
Temperatura de servicio 11°C
Alcohol 13,4
Sugerencia de acompañamiento Arroces, pastas, quesos semicurados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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