Richard Kershaw, Clonal Selection Elgin Pinot Noir, 2017 Tinto - 0,75L

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Richard Kershaw, Clonal Selection Elgin Pinot Noir, 2017

Richard Kershaw Wines se estableció en enero de 2012 para crear vinos de clima fresco, seleccionados por el lugar y clonalmente seleccionados en el Valle de Elgin, la región vinícola más fresca de Sudáfrica, centrándose únicamente en uvas nobles apropiadas, es decir, las que tienen la capacidad de producir cl...

Richard Kershaw Wines se estableció en enero de 2012 para crear vinos de clima fresco, seleccionados por el lugar y clonalmente seleccionados en el Valle de Elgin, la región vinícola más fresca de Sudáfrica, centrándose únicamente en uvas nobles apropiadas, es decir, las que tienen la capacidad de producir clones de clase mundial.

Clonal Selection Elgin Pinot Noir 2017 está elaborado con clones franceses de la variedad Pinot Noir que le otorgan atributos florales, e injertados por Richard Kershaw en 2012 en la famosa regíon vinícola de Valle de Elgin, en Western Cape, una zona donde las uvas se benefician de una mayor altitud, proximidad del océano y una nubosidad específica.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas florales muy cautivadores.
Sabor Sabores de cereza negra, granada, pétalo de rosa y frambuesa.
Final Fino y suculento.
Viticultura Elaborado con clones de la variedad Pinot Noir (clones franceses PN667, PN115 y PN113 que le otorgan atributos florales) injertados por Richard Kershaw en 2012 en la famosa regíon vinícola de Elgin Valley, en Western Cape, una zona donde las uvas se benefician de una mayor altitud, proximidad del océano y una nubosidad específica.
Vinificación Las uvas fueron cosechadas a mano en pequeñas cestas y luego clasificadas manualmente en un transportador antes de quitar los tallos. Despalillado por vibración. Las bayas se dejan sin triturar en pequeños fermentadores abiertos de 500 kg. Las uvas se sometieron a una maceración de 3 días antes de la fermentación espontánea. Se realizó pigeage suave y las uvas permanecieron con sus pieles durante 10-16 días. El vino fue traspasado a la barrica bajo gravedad. El vino simplemente se trasiego y se filtró antes del embotellado. Se seleccionó un pequeño número de toneleros artesanales, todo de Borgoña y solo se eligió roble francés. El 12% del roble era nuevo y el resto dividido en barriles de segundo y tercer llenado de 228, 300 y 500 litros.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13,8
Sugerencia de acompañamiento Ideales para acompañar aves como pollo, ganso o pato, sobre todo sin son preparadas con especias y al horno. También es un aliado de lujo con quesos semicurados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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