Ridge Vineyard, Cabernet Sauvignon, 2014 Tinto - 0,75L

Ridge Vineyard, Cabernet Sauvignon, 2014

La historia de esta prestigiosa propiedad vinícola tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por...

La historia de esta prestigiosa propiedad vinícola tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por la Universidad de Standford, quien aplica con pragmatismo los conocimientos enológicos obtenidos en Chile, orientados a extraer de manera natural las mayor intesidad aromática en los vinos.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de grosella negra, cerezas, especias de clavo de olor, roble tostado y cacao.
Sabor
Entrada de fruta de zarza madura, cuerpo medio lleno, taninos flexibles y roble dulce
Final
Largo.
Viticultura
Viñedos plantados en 1974 situados en la finca Monte Bello. 75% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 6% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Vinificación
Uvas despalilladas y clasificadas; 100% bayas enteras fermentadas en las levaduras nativas. Presionado a los seis días. Iniciado por maloláctico natural en el tanque, terminado en barril con 16 semanas adicionales. Barricas de roble americano 100% secadas al aire; (70% nuevo, 30% dos y tres años). Envejece Diecinueve meses en barrica.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Carnes a la brasa, carne de res, cordero, quesos fuertes y pastas con salsas.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2030