Ridge Vineyard, Cabernet Sauvignon Estate, 2016 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 93
Ridge Vineyard, Cabernet Sauvignon Estate, 2016

La historia de Ridge Vineyard tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por la Universidad de ...

La historia de Ridge Vineyard tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por la Universidad de Standford, quien aplica con pragmatismo los conocimientos enológicos obtenidos en Chile, orientados a extraer de manera natural las mayor intesidad aromática en los vinos.

Cabernet Sauvignon Estate 2016 está elaborado con uvas del famoso y único viñedo de Monte Bello. Situado en lo alto de las montañas de Santa Cruz, subyacente por la descomposición de la piedra caliza y la roca franciscana, produce un vino como ningún otro. Disfrutable ahora, esta excelente añada 2016 alcanzará la plena madurez dentro de quince años.

Leer más

Ficha Técnica

Aroma Aromas de cassis, arándano, cola, regaliz y roble dulce.
Sabor Entrada de fruta madura de zarzamora, con cuerpo, texturas ricas, especias exóticas y roble tostado.
Final Final complejo, largo y sensual.
Viticultura Elaborado con 77% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 2% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc del famoso y único viñedo Monte Bello. Situado en lo alto de las montañas de Santa Cruz, subyacente por la descomposición de la piedra caliza y la roca franciscana, produce un vino como ningún otro. El viñedo de Monte Bello, ubicado a solo 24 Km. del Océano Pacífico, forma parte del AVA de las montañas de Santa Cruz, la zona de producción de Cabernet más fresca de California. El viñedo de Monte Bello tiene una elevación muy alta sobre el nivel del mar y está compuesto de suelos únicos de piedra verde y arcilla en capas sobre piedra caliza en descomposición. La piedra caliza no se encuentra en las conocidas zonas productoras de Cabernet de los valles de Napa y Sonoma, lo que hace que la composición del suelo en Monte Bello sea un contribuyente único e importante para el carácter distintivo del vino.
Vinificación Uvas despalilladas y clasificadas; Bayas 100% enteras fermentadas con levaduras nativas. Presionado a los cinco días. Maloláctica natural iniciada en tanque de acero inox. terminada en barrica con 12 semanas adicionales en contacto con sus lías. Barricas de roble americano 100% secadas al aire (35% nuevas, 20% de un año y 45% de dos años) Crianza de 17 meses en barrica. Uvas cultivadas de forma sostenible, cosechadas a mano y cultivadas en la finca; despalillado y clasificado; fermentado en las levaduras nativas; maloláctica completa en las bacterias naturales; azufre efectivo mínimo (35 ppm en el momento del aplastamiento, 74 ppm durante el envejecimiento); almohadilla filtrada al embotellar.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Albondigas de salchichas criollas, cordero a la parrilla, pastel de carne de cordero y pizza con salchicha al vino tinto, mozzarella y cebolla roja.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon.
Consumir preferentemente en 2020 - 2035

Nota Expertos (1)

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto