Ridge Vineyard, Chardonnay Estate, 2017 Blanco - 0,75L

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Ridge Vineyard, Chardonnay Estate, 2017

La historia de Ridge Vineyard tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por la Universidad de ...

La historia de Ridge Vineyard tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por la Universidad de Standford, quien aplica con pragmatismo los conocimientos enológicos obtenidos en Chile, orientados a extraer de manera natural las mayor intesidad aromática en los vinos.

Chardonnay Estate 2017 está elaborado con uvas 100% Chardonnay del famoso y único viñedo de Monte Bello, situado en lo lto de las montañas de Santa Cruz. Los suelos de piedra verde y arcilla sobre piedra caliza en descomposición, contribuyen en el carácter distintivo de este Chardonnay.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de piña, melón, madreselva y cítricos.
Sabor Entrada de fruta atractiva, con acidez refrescante y textura elegante.
Final Final largo y suave.
Viticultura Elaborado con uvas 100% Chardonnay del famoso y único viñedo de Monte Bello. Situado en lo alto de las montañas de Santa Cruz, subyacente por la descomposición de la piedra caliza y la roca franciscana, produce un vino como ningún otro. Las vides más jóvenes, plantadas en los años 70, proporcionan la mayoría de las uvas en la actualidad. Inicialmente, estas nuevas plantaciones estaban en el viñedo "más bajo", aún no cultivado como parte de la finca Monte Bello, por lo que el vino se llamaba "montañas de Santa Cruz" y estas viñas se han incluido desde hace mucho tiempo. Añada 2017: Un frío invierno retrasó la brotación. La lluvia de finales de primavera interrumpió la floración, reduciendo los rendimientos en un cuarto. El verano fue cálido muchos días, pero mayormente brumoso y fresco. Esta maduración disminuyó, lo que produjo un mayor sabor y una acidez más firme. Escogieron nueve parcelas a principios de septiembre y fermentaron en barril cada una por separado. Los más elegantes, que mostraban la mejor fruta, fueron seleccionados para este magnífico chardonnay. Se puede disfrutar ahora.
Vinificación Las uvas se prensan con racimo entero y se fermentan en barrica. Fermentaciones naturales primarias y secundarias naturales (malolácticas). Barricas Crianza de 14 meses en barricas 93% roble americano secado al aire, 7% roble francés; 10% nuevos, 40% de uno y dos años, 24% de tres y cuatro años y 26% de cinco a nueve años.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pasta con almejas, mejillones al vapor con tostadas de ajo, camarones, fondue de cangrejo y ensaladas con frutos secos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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