Rodrigo Méndez, Sálvora 2019 Blanco - 0,75L

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Rodrigo Méndez, Sálvora 2019

Sálvora 2019 es un gran Albariño que, con un año de crianza en barrica, sabe sacar partido de su suelo y de su mimada elaboración. Se muestra como un vino caracterizado por sus recuerdos a frutas maduras y una acidez refrescante.

Elaborado con un 100% de Albariño de cepas muy viejas, y en algunos casos son cepas cente...

Sálvora 2019 es un gran Albariño que, con un año de crianza en barrica, sabe sacar partido de su suelo y de su mimada elaboración. Se muestra como un vino caracterizado por sus recuerdos a frutas maduras y una acidez refrescante.

Elaborado con un 100% de Albariño de cepas muy viejas, y en algunos casos son cepas centenarias sin injertar sobre suelos fragmentados de granito, arena y caliza. Sálvora es el nombre de una isla de las Rías Baixas. El vino se produce en un solo viñedo dentro del pueblo de Meaño, subzona de Salnes, plantado en 1905.

El proyecto de Rodrigo Méndez en el valle del Salnés ha sido una de las principales fuentes de inspiración en Rías Baixas desde su creación a mediados de los 2000. Rodrigo es sobrino de otro notable productor de Albariño, Gerardo Méndez de Do Ferreiro. En 2011 nace un proyecto independiente bajo el nombre de Rodrigo Méndez en el Concello de Meaño.

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1,50 ptos

Ficha Técnica

Aroma Es rico en aromas de fruta madura, como el melón, piña, nectarina, níspero, también tiene un fondo cítrico de lima y pieles de naranja.
Sabor Entrada bastante fresca y secante, con un paso de boca vertical con taninos muy finos y mineralidad en el recorrido.
Final Profundo, sápido y deseable.
Viticultura Elaborado con un 100% de Albariño de cepas muy viejas, y en algunos casos son cepas centenarias sin injertar sobre suelos fragmentados de granito, arena y caliza. Salvora es el nombre de una isla de las Rías Baixas. El vino se produce en un solo viñedo dentro del pueblo de Meaño, subzona de Salnes, plantado en 1905.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos tanto en el viñedo como en bodega. El vino se fermenta con levaduras indígenas. De esta añada se han elaborado 2.000 botellas, se embotelló en septiembre de 2019. El vino ha sido fermentado y criado en barricas de roble de 600 litros durante 12 meses. 2.000 botellas producidas en septiembre de 2019.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Buey de mar, Almejas de Carril, Mejillones al vapor, Rodaballo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2020 - 2029

Nota Expertos (2)

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