Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014 Blanco - 0,75L

Eco
Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014

Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014 está elaborado a partir de una selección de 3 terruños (de los 18 que tienen en la finca familiar), con mayor presencia del terruño Mosset -de la zona de la finca ubicada a Torrelavit- que da nombre a este espumoso. Como en el resto de los productos de la bodega, el 100% de la cosecha e...

Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014 está elaborado a partir de una selección de 3 terruños (de los 18 que tienen en la finca familiar), con mayor presencia del terruño Mosset -de la zona de la finca ubicada a Torrelavit- que da nombre a este espumoso. Como en el resto de los productos de la bodega, el 100% de la cosecha es propia, manual y de uva ecológica.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas intensos de flores blancas y violetas, con tonos de frutos blancos y cítricos.
Sabor Cuerpo espumoso, ligero, seco, completo, elegante, con sabores dulces de frutos blancos y tonos cítricos.
Final Final largo.
Viticultura Han escogido uvas ecológicas, con predominio de la variedad Xarel.lo, provenientes principalmente de la finca Mosset, ubicada en Torrelavit y que también ha dado nombre a la espumoso. La añada 2014 es muy identificativa de la casa: es seco, extremadamente fresco y sin oxidación, con mucha vida por delante.
Vinificación Las uvas son cosechadas a mano y separadas en lotes. Se realiza una fermentación de cada una de las variedades de uva por separado, con la adición de levaduras autóctonas. El vino es mezclado y embotellado, donde se somete a una segunda fermentación con la adición de azúcares residuales. El vino se deja reposar de forma que los sedimentos caigan al cuello de la botella, el cual será congelado a -25ºC para poder eliminar los residuos. Se añade un licor de expedición antes de volver a tapar la botella, esta vez con el corcho tradicional. Envejece 15 meses en botella.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Producto netamente gastronómico, con cuerpo para acompañar platos potentes y salsas tanto de pescado como de carne
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo, Macabeo, Parellada.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023

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La bodega: Sabaté I Coca