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Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014 Blanco - 0,75L

Eco
Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014

Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014 está elaborado a partir de una selección de 3 terruños (de los 18 que tienen en la finca familiar), con mayor presencia del terruño Mosset -de la zona de la finca ubicada a Torrelavit- que da nombre a este espumoso. Como en el resto de los productos de la bodega, el 100% de la cosecha e...

Sabate i Coca, Mosset Brut Nature, 2014 está elaborado a partir de una selección de 3 terruños (de los 18 que tienen en la finca familiar), con mayor presencia del terruño Mosset -de la zona de la finca ubicada a Torrelavit- que da nombre a este espumoso. Como en el resto de los productos de la bodega, el 100% de la cosecha es propia, manual y de uva ecológica.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas intensos de flores blancas y violetas, con tonos de frutos blancos y cítricos.
Sabor Cuerpo espumoso, ligero, seco, completo, elegante, con sabores dulces de frutos blancos y tonos cítricos.
Final Final largo.
Viticultura Han escogido uvas ecológicas, con predominio de la variedad Xarel.lo, provenientes principalmente de la finca Mosset, ubicada en Torrelavit y que también ha dado nombre a la espumoso. La añada 2014 es muy identificativa de la casa: es seco, extremadamente fresco y sin oxidación, con mucha vida por delante.
Vinificación Las uvas son cosechadas a mano y separadas en lotes. Se realiza una fermentación de cada una de las variedades de uva por separado, con la adición de levaduras autóctonas. El vino es mezclado y embotellado, donde se somete a una segunda fermentación con la adición de azúcares residuales. El vino se deja reposar de forma que los sedimentos caigan al cuello de la botella, el cual será congelado a -25ºC para poder eliminar los residuos. Se añade un licor de expedición antes de volver a tapar la botella, esta vez con el corcho tradicional. Envejece 15 meses en botella.
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Producto netamente gastronómico, con cuerpo para acompañar platos potentes y salsas tanto de pescado como de carne
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Xarel.lo, Macabeo, Parellada.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023

La bodega: Sabate I Coca