Sabaté i Coca, Reserva Familiar Brut Nature con estuche, 2011 Blanco - 0,75L

Eco
Sabaté i Coca, Reserva Familiar Brut Nature con estuche, 2011

Quizás el cava más excelso de cuantos producen los descendientes de  Montserrat Coca y Marcelino Sabaté, es un monovarietal de xarel.lo, marcado por el carácter de una selección de terroirs (boja, Calma, Torró y Rigolet), de maduración precoz. La fermentación parcial en barricas de roble subraya el perfil maduro, estructurado y amplio de este...

Quizás el cava más excelso de cuantos producen los descendientes de  Montserrat Coca y Marcelino Sabaté, es un monovarietal de xarel.lo, marcado por el carácter de una selección de terroirs (boja, Calma, Torró y Rigolet), de maduración precoz. La fermentación parcial en barricas de roble subraya el perfil maduro, estructurado y amplio de este magnífico espumoso.

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1,70 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Gran conjunto aromático lleno de complejidad. La fruta fresca se percibe entre buenos aromas de tostados, muchas especias, intensos frutos secos y ligeras notas mantecosas, de brioche. Sutil fondo herbáceo.
Sabor Intenso desde su entrada, que muestra la complejidad y la larga crianza con notas cremosas acompañadas de recuerdos tostados. Fina acidez que equilibra todo el conjunto.
Final abroso y muy largo. Muy elegante, muy serio.
Viticultura Elaborado con viejas viñas de xarel.lo.
Vinificación Parte del vino envejece en barrica. Crianza mínima de 24 meses.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Jamón Ibérico, postres dulces, ahumados, pescado blanco al horno, combina con toda clase de platos, Foie y pavo asado
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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La bodega: Sabaté I Coca