Sabinares, El Temido 2013 Tinto - 0,75L

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Sabinares, El Temido 2013

El Temido 2013 es un monovarietal de Tempranillo procedente de viñedos situados en el majestuoso paraje natural de los Sabinares del Arlanza. Un tinto en el que destaca la fruta madura, está muy bien equilibrado y tiene un fino amargor al final.

Elaborado con las variedades Tempranillo sobre todo,

El Temido 2013 es un monovarietal de Tempranillo procedente de viñedos situados en el majestuoso paraje natural de los Sabinares del Arlanza. Un tinto en el que destaca la fruta madura, está muy bien equilibrado y tiene un fino amargor al final.

Elaborado con las variedades Tempranillo sobre todo, Mencía, Garnacha y otras variedades de pequeñas parcelas de viñedo viejo, trabajados de manera orgánica y con prácticas biodinámicas.

Sabinares es una bodega ubicada en la D.O. Arlanza, en la localidad de Lerma, Burgos. La elaboración de sus vinos es artesana y su producción es muy limitada. El proyecto tiene su génesis en la amistad de cuatro amigos apasionados por el vino: Luis Martín, David González, Bequer Prieto y Juan Antonio Leza, que pusieron en marcha el proyecto en 2010 con la recuperación de viñedos viejos de la zona situados a más de 1.000 metros de altitud.

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1,35 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aparecen aromas de crianza (bouquet), cárnicos ahumados con bastante carga frutal de cereza, ciruela, fresas y otros frutos del bosque maduros con recuerdos florales, tostados y ahumados con matices de cacao, vainilla y otras especias con un final terroso y mineral.
Sabor En boca es un vino seco con un punto goloso que aporta unos taninos bien maduros y agradables que cubren todo el paladar
Final Redondo, mineral y apetecible.
Viticultura Elaborado con las variedades Tempranillo sobre todo, Mencía, Garnacha y otras variedades de pequeñas parcelas de viñedo viejo, situadas en el entorno natural de los Sabinares del Arlanza. Los viñedos son trabajados de manera orgánica y con prácticas biodinámicas.
Vinificación Vendimia manual con doble selección de racimos, tanto en la viña como en la bodega. Fermentación en pequeños depósitos abiertos de 1.000 litros, con suaves bazuqueos diarios, realizando tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica con sus propias levaduras y bacterias. Crianza de 12 meses en barrica de 225 y 500 litros, con una parte que realiza la crianza en huevos de hormigón. Embotellado en septiembre del 2015.
Temperatura de servicio 18°C - 20°C
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Olla podrida, Lechazo/Cochinillo asado, Chuletón, Morcilla de B.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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